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Hähnchengeschnetzeltes in Rahmsoße mit Spätzle

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 600 Hähnchenbrustfilet 300 Champignons 1 Zwiebel 200 Schlagsahne 200 Hähnchenbrühe 2 Mehl 30 Butter frisch gerieben Muskatnuss 2 frische Petersilie 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Mehl vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. In einer großen Pfanne Butter erhitzen. Die Hähnchenstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie goldbraun sind, herausnehmen. In derselben Pfanne Zwiebel und Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, …

Vegane Gemüselasagne mit Cashew-Béchamel

Rezepte

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 45 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Portionen: 8 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 12 Lasagneplatten (vegan, ohne Ei) 200 rote Linsen 800 Dosentomaten (stückig) 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Sellerie 150 Cashewkerne (eingeweicht) 400 Hafermilch 4 Hefeflocken 3 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in heißem Wasser einweichen, dann abgießen. Für die Linsen-Bolognese Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln. In einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Linsen, Dosentomaten und 200 ml Wasser hinzufügen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer …

Saftiger Rhabarberkuchen mit Streuseln – fruchtig und leicht

Desserts

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 12 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 800 Rhabarber 150 weiche Butter 150 Zucker 2 Eier 100 Buttermilch 300 Mehl (Typ 405) 2 Backpulver 1 Vanilleextrakt 1 Zimt (für die Streusel) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm lange Stifte schneiden. Für den Teig 100g weiche Butter, 100g Zucker, Eier, Vanille und Buttermilch schaumig rühren. 250g Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form streichen. Rhabarberstifte gleichmäßig auf …

Deftige Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen (alkoholfrei)

Rezepte

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Portionen: 6 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 mehligkochende Kartoffeln 2 Möhren 200 Sellerieknolle 1 Zwiebel 6 Wiener Würstchen (aus Rind oder Pute) 1.5 Gemüsebrühe 200 Schlagsahne oder Pflanzen-Sahne 1 Rauchpaprikapulver 1 frischer Majoran 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebel ebenfalls würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin glasig dünsten. Rauchpaprika kurz mitrösten. Kartoffeln und Möhren hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis …

Birne Helène vegan – mit Schokoladensoße und Vanilleeis

Desserts

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 4 Birnen (fest, z.B. Williams Christ) 500 Wasser 100 Zucker 0.5 Vanilleschote 1 Zitronensaft 100 dunkle Schokolade (vegan) 100 Hafermilch oder andere Pflanzenmilch 4 veganes Vanilleeis 1 Speisestärke 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Birnen schälen, Stiel stehen lassen, Boden glatt abschneiden. Kerngehäuse von unten mit einem Kernausstecher entfernen. Wasser, Zucker, das Mark der Vanilleschote und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Birnen hineinlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15-25 Minuten pochieren, bis sie weich sind (je nach Reifegrad). …

Hirse-Pfanne mit Pilzen, Spinat und Feta

Rezepte

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 3 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 200 Hirse 400 Champignons 150 frischer Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 150 Feta-Käse 400 Gemüsebrühe 3 Olivenöl 1 Thymian (getrocknet) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen. Mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch …

Fluffiges Süßkartoffelbrot vegan – selbst gebacken

Rezepte

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Portionen: 1 Laib 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 300 Süßkartoffel (gekocht und püriert) 500 Mehl (Typ 550) 1 Trockenhefe 2 Ahornsirup 3 Olivenöl 200 lauwarmes Wasser 1 Salz 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Abgießen, pürieren und vollständig abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Das abgekühlte Süßkartoffelpüree, Ahornsirup, Olivenöl und lauwarmes Wasser in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten (mit der Küchenmaschine oder …

Forelle in Mandelbutter mit Zitrone und grünen Bohnen

Rezept

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 2 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 2 Forellenfilets (mit Haut) 50 Butter 40 Mandelscheiben 1 Zitrone 2 frischer Dill 300 grüne Bohnen 2 Mehl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Forellenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite leicht mit Mehl bestäuben. Grüne Bohnen putzen und in Salzwasser für 6-8 Minuten bissfest garen, dann abgießen. In einer großen Pfanne 30g Butter erhitzen. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis die Haut …

Ratatouille nach provenzalischer Art – Geschmortes Gemüse

Rezepte

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 Aubergine 2 Zucchini 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Dosentomaten (stückig) 2 Tomatenmark 2 frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) 4 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Aubergine und Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen (entzieht Bitterstoffe). Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. In einem großen Bräter oder Topf 3 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. …

Marinierte Hähnchenspieße mit Joghurt und Knoblauch

Huhn

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 600 Hähnchenbrustfilet 200 griechischer Joghurt (ungesüßt) 3 Knoblauchzehen 3 Zitronensaft 2 Olivenöl 1 frischer Rosmarin 1 frischer Thymian 1 Paprikapulver 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Hähnchenbrust in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden. Für die Marinade Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, fein gehackte Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben, gut vermengen, abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen. Die …

Puten-Schnitzel überbacken mit Brokkoli und Käse

Huhn

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 4 Putenbrust-Schnitzel 1 Brokkoli 200 Schlagsahne 150 geriebener Gouda 1 mittelscharfer Senf 2 Mehl 20 Butter 2 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 200°C vorheizen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen. Schnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten. Die angebratenen Schnitzel in eine ofenfeste Form legen. …

Gefüllte Datteln mit Mandeln und Zimt – Weihnachts-Snack

Desserts

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 0 Minuten Portionen: 10 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 10 große Medjool-Datteln (entsteint) 10 ganze, geröstete Mandeln (ohne Haut) 1 Zimt zum Bestäuben Puderzucker (optional) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Falls die Datteln nicht entsteint sind, vorsichtig mit einem Messer längs aufschneiden und den Stein entfernen. In jede Dattel eine ganze, geröstete Mandel stecken. Die gefüllten Datteln leicht in Zimt wälzen oder mit einem Zimt-Sieb leicht bestäuben. Auf einem Teller oder Brett anrichten. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. 🥗 Passende Beilagen …