Dieser Salat kombiniert zarte, marinierte Hähnchenbruststreifen mit knackigem Gemüse, salzigem Feta und einem aromatischen Dressing aus frischer Minze und Zitrone. Die leichte Schärfe der Hähnchenmarinade harmoniert wunderbar mit der Frische der Kräuter und der Cremigkeit des Fetas. Ein ideales Gericht für warme Tage oder als nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl (für Hähnchen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 200g Gemischter Blattsalat
- 1 Gurke (mittelgroß)
- 250g Kirschtomaten
- 1 Rote Zwiebel (klein)
- 150g Feta (gewürfelt oder zerbröselt)
- 50g Schwarze Oliven (entsteint)
- 4 EL Olivenöl (für Dressing)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Frische Minze (fein gehackt, für Dressing)
- 1 EL Frische Petersilie (fein gehackt, für Dressing)
- ½ TL Honig oder Ahornsirup (optional, für Dressing)
- zum Garnieren Frische Minze
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Gut marinieren lassen (mindestens 15 Minuten).
- Hähnchen braten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch darin ca. 5-7 Minuten braten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen brät, den Blattsalat waschen und trocken schleudern. Die Gurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Oliven abgießen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel 4 EL Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Minze, gehackte Petersilie, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Salat anrichten: Blattsalat, Gurken, Tomaten, rote Zwiebel und Oliven in einer großen Salatschüssel vermischen. Das gebratene Hähnchenfleisch und den gewürfelten Feta hinzufügen.
- Servieren: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 390 kcal | Protein: 30g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 15g
FAQ
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst das Hähnchenfleisch und das Gemüse vorbereiten und das Dressing separat aufbewahren. Mische alles kurz vor dem Servieren, damit der Salat frisch und knackig bleibt und der Feta nicht zu stark durchweicht.
Welche Alternativen gibt es für Hähnchenbrust?
Anstelle von Hähnchenbrust kannst du auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden oder für eine vegetarische Variante gegrillten Halloumi oder geröstete Kichererbsen hinzufügen.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Absolut! Dieser Salat ist sehr vielseitig. Du könntest zum Beispiel gelbe oder rote Paprika, Radieschen, Frühlingszwiebeln oder sogar ein paar geröstete Walnüsse hinzufügen, um weitere Texturen und Aromen zu erhalten.
