Dieser Tzatziki Nudelsalat ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Nudelsalats, inspiriert von den frischen Geschmäckern der griechischen Küche. Er kombiniert al dente gekochte Nudeln mit einem cremigen, würzigen Tzatziki-Dressing, knackigen Gurken, saftigen Kirschtomaten, salzigen Oliven und würzigem Feta-Käse. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein Salat, der wunderbar leicht, aber dennoch sättigend ist und sich hervorragend vorbereiten lässt.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 4-6 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Fusilli oder Orecchiette Nudeln
- 500g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 Salatgurke (ca. 300g)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Weißweinessig
- 1/2 Bund Frischer Dill
- 1/4 Bund Frische Minze (optional)
- 250g Kirschtomaten
- 1/2 Rote Zwiebel
- 70g Kalamata Oliven (entsteint)
- 150g Feta-Käse
- n. B. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel beiseitestellen.
- Für das Tzatziki die Gurke waschen, raspeln und kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Dill und Minze (falls verwendet) waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit der ausgedrückten Gurke, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Weißweinessig, Dill und Minze vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Tzatziki-Dressing sollte cremig und würzig sein.
- Die Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe oder Würfel schneiden. Die Kalamata Oliven, falls nicht bereits geschnitten, halbieren.
- Die abgekühlten Nudeln mit dem Tzatziki-Dressing, den halbierten Kirschtomaten, der roten Zwiebel und den Oliven in der großen Schüssel vermengen. Alles gut durchmischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Feta-Käse zerbröseln und vorsichtig unter den Nudelsalat heben. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Gegebenenfalls vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 22g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 45g
FAQ
Kann ich diesen Nudelsalat vorbereiten?
Ja, der Tzatziki Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-3 Stunden, im Kühlschrank durchgezogen ist. Sie können ihn sogar am Vortag zubereiten. Fügen Sie den Feta-Käse jedoch am besten erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er seine Textur behält.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten für diesen Salat?
Für Nudelsalate eignen sich kurze Nudelsorten mit viel Oberfläche, die das Dressing gut aufnehmen können. Fusilli, Orecchiette, Penne oder Farfalle sind hierfür ideal. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, sie sollten al dente sein.
Kann ich dem Salat noch weiteres Gemüse hinzufügen?
Absolut! Der Salat lässt sich hervorragend mit weiterem Gemüse ergänzen. Gut passen zum Beispiel gewürfelte grüne oder rote Paprika, Zucchiniwürfel (kurz angebraten oder roh), oder frischer Rucola für eine leicht pfeffrige Note.
