Dieser Tzatziki Nudelsalat vereint die Frische von Gurke, Knoblauch und Dill mit al dente gekochten Nudeln und einem cremigen Joghurt-Dressing. Ergänzt durch saftige Cherrytomaten, würzige rote Zwiebeln und salzige Oliven, bietet er ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Er ist einfach zuzubereiten, sehr sättigend und eine wunderbare vegetarische Option, die gut vorbereitet werden kann.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Fusilli oder andere kurze Nudeln
- 1 große Salatgurke
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 500g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Frischer Dill, gehackt
- 1 EL Frische Minze, gehackt (optional)
- 250g Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine Rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 80g Schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 100g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- n. B. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel geben.
- Die Salatgurke waschen, raspeln und kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Knoblauch schälen und fein pressen oder reiben.
- Für das Tzatziki-Dressing den griechischen Joghurt in einer mittelgroßen Schüssel mit der ausgedrückten Gurke, dem gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Dill und Minze (falls verwendet) verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die halbierten Cherrytomaten, die fein gewürfelte rote Zwiebel und die halbierten schwarzen Oliven zu den abgekühlten Nudeln in die Salatschüssel geben.
- Das vorbereitete Tzatziki-Dressing über die Nudeln und das Gemüse gießen und alles gründlich vermischen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind. Falls verwendet, den zerbröselten Feta-Käse unterheben oder als Topping verwenden.
- Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 22g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 45g
FAQ
Kann ich den Tzatziki Nudelsalat am Vortag zubereiten?
Ja, der Salat lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten. Die Aromen ziehen über Nacht noch besser durch. Bewahren Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank auf.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten für diesen Salat?
Kurze Nudelsorten wie Fusilli, Penne, Orecchiette oder Farfalle eignen sich am besten, da sie das cremige Dressing gut aufnehmen und sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lassen.
Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?
Der Tzatziki Nudelsalat hält sich gut gekühlt für etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, ihn stets im Kühlschrank aufzubewahren und nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
