Dieser südwestliche Hähnchensalat ist vollgepackt mit lebendigen Farben und kräftigen Aromen. Saftiges Hähnchenfleisch trifft auf herzhafte schwarze Bohnen, süßen Mais, knackige Paprika und rote Zwiebeln. Frischer Koriander und ein würziges Dressing aus Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und einem Hauch Chili verleihen dem Salat seinen charakteristischen Geschmack. Er ist perfekt als sättigendes Mittagessen oder als Beilage zu Tex-Mex-Gerichten.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 350g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen
- 1 Dose (200g Abtropfgewicht) Mais
- 1 rote Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 100g Römersalat (oder anderer Blattsalat)
- 3 EL Limettensaft
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Chilipulver (mild)
- n. B. Salz
- n. B. frisch gemahlener Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.
- Die schwarzen Bohnen und den Mais in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und das restliche Chilipulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. In einer großen Salatschüssel die Hähnchenstücke, schwarzen Bohnen, Mais, rote Paprika, rote Zwiebel und den gehackten Koriander vermischen.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut miteinander vermengen. Den Salat auf den vorbereiteten Salatblättern anrichten und sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Pfanne
- Salatschüssel
- Schneidebrett
- Messer
- kleine Schüssel
- Sieb
📊 Nährwerte
| Kalorien | 410 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 18g |
| Kohlenhydrate | 30g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich frischen Mais anstelle von Dosenmais verwenden?
Ja, frischer Mais, der kurz gekocht oder gegrillt wurde und dann von den Kolben geschnitten wird, ist eine ausgezeichnete Wahl und verleiht dem Salat noch mehr Geschmack und Knackigkeit.
Ist der Salat scharf?
Der Salat ist mit mildem Chilipulver gewürzt und sollte nicht zu scharf sein. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie mehr Chilipulver oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen oder eine frische Jalapeño verwenden.
Kann ich den Salat auch als Wrap servieren?
Absolut! Dieser Salat eignet sich hervorragend als Füllung für Tortilla-Wraps. Rollen Sie ihn einfach in großen Weizentortillas ein und genießen Sie ihn als schnelle Mahlzeit.
