Sardinen-Rillette mit Zitronen-Dill

Diese elegante Sardinen-Rillette ist eine einfache, aber raffinierte Ergänzung für jede Tinned Fish Board. Die zarten Sardinen werden mit frischer Zitrone, Dill und cremiger Frischkäse kombiniert, um einen Aufstrich zu kreieren, der sowohl leicht als auch vollmundig ist. Ideal zum Servieren mit knusprigem Brot oder Crackern und kann gut vorbereitet werden.

📋 Zutaten

• 2 Dosen (je ca. 120g) Sardinen in Olivenöl
• 150g Frischkäse natur
• 2 EL Frischer Zitronensaft
• 2 EL Frischer Dill, gehackt
• 1 Schalotte, sehr fein gewürfelt
• 1 EL Kapern, abgetropft und gehackt
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Nach Geschmack Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Sardinen aus den Dosen nehmen und das Olivenöl gut abtropfen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel die Sardinen mit einer Gabel grob zerdrücken. Eventuelle Gräten können mitgegessen oder entfernt werden.
2. Den Frischkäse, Zitronensaft, gehackten Dill, die gewürfelte Schalotte und die gehackten Kapern zu den zerdrückten Sardinen geben.
3. Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Rillette entsteht. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gegebenenfalls etwas Salz abschmecken.
4. Die Sardinen-Rillette für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
5. Vor dem Servieren die Rillette erneut kurz umrühren und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischem Dill garnieren und mit knusprigem Brot, Crackern oder Gemüsesticks servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Gabel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (mit glutenfreien Crackern)

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich die Sardinen-Rillette im Kühlschrank?

Die Rillette hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Petersilie oder Schnittlauch eignen sich ebenfalls gut, passen aber geschmacklich etwas anders als Dill.

Kann man die Rillette vorbereiten?

Ja, die Rillette schmeckt sogar besser, wenn sie eine Stunde oder länger durchgezogen ist. Sie kann am Vortag zubereitet werden.