Sardinen-Paté mit eingelegten roten Zwiebeln und Kräutern

Diese elegante Sardinen-Paté ist eine raffinierte Ergänzung für jede Fischplatte. Die zarten Sardinen werden mit Butter, Frischkäse und Zitrone zu einer feinen Creme verarbeitet, die durch Kapern und Kräuter verfeinert wird. Die selbstgemachten, schnell eingelegten roten Zwiebeln bieten einen wunderbaren säuerlichen Kontrast und eine knackige Textur, die das Geschmackserlebnis abrundet.

📋 Zutaten

• 1 Dose (ca. 120g) Sardinen in Olivenöl
• 50g Weiche Butter
• 50g Frischkäse Natur
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Kapern, gehackt
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Frischer Schnittlauch, gehackt
• 1/2 Rote Zwiebel
• 50ml Apfelessig
• 1 TL Zucker
• 1/4 TL Salz
• Prise Schwarzer Pfeffer
• Optional Toast, Baguette oder Kräcker zum Servieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zuerst die eingelegten Zwiebeln vorbereiten: Die rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden oder hobeln. In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Die Zwiebelringe dazugeben und mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Die Sardinen aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen und eventuell vorhandene größere Gräten entfernen. Das Sardinenfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken.
3. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Frischkäse cremig rühren. Das zerdrückte Sardinenfleisch, Zitronensaft, gehackte Kapern, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen.
4. Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls die Paté noch etwas cremiger sein soll, einen kleinen Schuss des Sardinenöls hinzufügen.
5. Die Sardinen-Paté in eine kleine Schale füllen und glattstreichen. Die eingelegten roten Zwiebeln abgießen und leicht abtropfen lassen.
6. Die Paté mit den eingelegten roten Zwiebeln und eventuell einigen frischen Kräutern garnieren. Gut gekühlt mit Toast, Baguette oder Kräcker servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Messer
• Gabel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Fisch, Glutenfrei (ohne Beilagen)

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich die Sardinen-Paté im Kühlschrank?

Die Paté hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage. Die eingelegten Zwiebeln können separat im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können nach Geschmack auch Dill, Kerbel oder eine Mischung aus mediterranen Kräutern verwenden. Frische Kräuter sind jedoch zu bevorzugen.

Kann ich die Paté auch ohne Butter zubereiten?

Sie können die Menge der Butter reduzieren oder ganz weglassen und stattdessen etwas mehr Frischkäse oder einen Schuss des Sardinenöls verwenden, um die Cremigkeit zu erhalten. Der Geschmack wird dadurch jedoch leicht verändert.