Dieser Rindswurstsalat bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Saftige Rinder-Fleischwurst trifft auf rote und gelbe Paprika, rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, alles vereint mit einem würzigen Balsamico-Dressing. Er ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight, das sich perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage eignet.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 20 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Rinder-Fleischwurst (ohne Darm)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Balsamico-Essig (hell oder dunkel)
- 6 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Dijonsenf
- 1 Prise Zucker
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Die Rinder-Fleischwurst von der Pelle befreien und in dünne Streifen oder Scheiben schneiden. Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijonsenf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Alle vorbereiteten Zutaten (Wurst, Paprika, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln) in einer großen Salatschüssel geben.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles sorgfältig vermengen, sodass alle Zutaten gut benetzt sind. Den Salat vor dem Servieren etwa 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren Sie den bunten Rindswurstsalat mit frischem Ciabatta oder Fladenbrot.
🔧 Benötigte Geräte
- Schneidebrett
- Messer
- Große Salatschüssel
- Kleine Schüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 410 kcal |
| Eiweiß | 27g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 10g |
🏷️ Ernährungsinfo: Ohne Schweinefleisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, dieser Salat ist sehr vielseitig. Sie können zum Beispiel Gurken, Radieschen oder auch gekochte grüne Bohnen hinzufügen, um weitere Texturen und Geschmacksnuancen zu erhalten.
Ist das Dressing auch für andere Salate geeignet?
Absolut! Das Balsamico-Dressing ist ein Klassiker und passt hervorragend zu gemischten Blattsalaten, Tomatensalat oder sogar zu gegrilltem Gemüse.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Sie können alle Zutaten schneiden und das Dressing vorbereiten. Mischen Sie jedoch alles erst kurz vor dem Servieren oder lassen Sie es maximal 1-2 Stunden ziehen, damit die Paprika knackig bleibt.
