Räucherforellen-Creme mit Apfel-Meerrettich-Relish

Diese köstliche Räucherforellen-Creme ist eine ideale Ergänzung für jede Fischplatte. Die zart geräucherte Forelle wird mit Frischkäse und Crème fraîche zu einer luftigen Creme verarbeitet. Das dazu gereichte Apfel-Meerrettich-Relish sorgt für eine belebende Frische und eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Cremigkeit harmoniert.

📋 Zutaten

• 150g Räucherforellenfilets (aus der Dose oder Vakuumverpackung)
• 100g Frischkäse Natur
• 50g Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Frischer Dill, fein gehackt
• 1/2 Apfel (z.B. Elstar oder Braeburn)
• 1-2 TL Frischer Meerrettich, gerieben (oder aus dem Glas)
• 1 TL Apfelessig
• Prise Salz und weißer Pfeffer
• Optional Kräcker oder Baguette zum Servieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Räucherforellenfilets vorsichtig enthäuten und entgräten. Das Forellenfleisch in kleine Stücke zupfen.
2. In einer Schüssel Frischkäse, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Den fein gehackten Dill und die gezupfte Räucherforelle unterheben. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
3. Für das Apfel-Meerrettich-Relish den Apfel schälen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Sofort mit Apfelessig beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
4. Den geriebenen Meerrettich zu den Apfelwürfeln geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.
5. Die Räucherforellen-Creme in eine Servierschale geben und glattstreichen. Das Apfel-Meerrettich-Relish daneben oder darauf anrichten.
6. Die Creme vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit frischem Dill garnieren und mit Kräcker oder Baguettescheiben servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Messer
• Reibe

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Fisch, Glutenfrei (ohne Beilagen)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Räucherforellen-Creme vorbereiten?

Ja, die Creme kann gut 1-2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Relish sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren gemischt werden, um seine Frische zu bewahren.

Welche Art von Meerrettich sollte ich verwenden?

Am besten ist frischer Meerrettich, der direkt gerieben wird. Alternativ können Sie auch Meerrettich aus dem Glas verwenden, achten Sie hierbei auf eine Sorte ohne unnötige Zusatzstoffe.

Welche Beilagen passen gut zu dieser Creme?

Neben Kräcker und Baguette passen auch Gemüsesticks (Gurke, Karotte), kleine Pellkartoffeln oder dunkles Vollkornbrot hervorragend dazu.