Obatzda ist eine herzhafte bayerische Spezialität, die traditionell in Biergärten serviert wird. Unsere Version ist ohne Alkohol und dennoch voller Geschmack. Sie besteht aus reifem Camembert, Frischkäse, Butter und Gewürzen, die zu einer cremigen, würzigen Paste vermengt werden. Ideal für eine Brotzeit im Sommer oder als Vorspeise.
🍽️ Portionen: 4-6 Portionen (als Snack)
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 15 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 250 g gereifter Camembert (zimmerwarm)
- 50 g Frischkäse natur
- 50 g weiche Butter
- 1/2 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 TL süßer Paprika edelsüß
- 1/2 TL scharfer Paprika rosenscharf (optional)
- 1/4 TL Kümmel, gemahlen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren: Brezeln, Radieschen, Schnittlauch
👨🍳 Zubereitung
- Den Camembert auspacken und in kleine Stücke schneiden. Er sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich gut verarbeiten lässt.
- In einer Schüssel den Camembert, Frischkäse und die weiche Butter mit einer Gabel gründlich zerdrücken und vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Es dürfen noch kleine Camembert-Stückchen sichtbar sein.
- Die sehr fein gehackte Zwiebel, süßen Paprika, scharfen Paprika (falls verwendet), gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer zur Käsemasse geben.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen und abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Paprika hinzufügen.
- Den Obatzda für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und er etwas fester wird.
- Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, kurz auf Raumtemperatur kommen lassen und mit frischem Schnittlauch garnieren. Mit Brezeln und Radieschen genießen.
🔧 Benötigte Geräte
- Schüssel
- Gabel
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 350 kcal |
| Eiweiß | 15g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 5g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei (wenn mit glutenfreiem Brot serviert)
❓ Häufig gestellte Fragen
Warum sollte der Camembert Zimmertemperatur haben?
Bei Zimmertemperatur ist der Camembert weicher und lässt sich viel einfacher mit den anderen Zutaten zu einer cremigen Paste vermischen. Kalt wäre er zu hart.
Wie lange kann ich Obatzda aufbewahren?
Gut abgedeckt im Kühlschrank hält sich Obatzda 2-3 Tage. Es ist jedoch am besten, ihn frisch zuzubereiten und zeitnah zu verzehren.
Gibt es Alternativen zum Frischkäse?
Manche Rezepte verwenden Quark anstelle von Frischkäse für eine leichtere Variante. Frischkäse sorgt jedoch für eine besonders cremige Konsistenz.
