Nudelsalat mit Curry und Ananas

Dieser Nudelsalat bietet eine spannende Geschmackskombination für alle, die es etwas ausgefallener mögen. Die cremige Mayonnaise wird mit Currypulver und Mango Chutney verfeinert, was dem Salat eine einzigartige süß-scharfe Note verleiht. Saftige Ananasstücke und knackiges Gemüse runden das Geschmackserlebnis ab und machen ihn zu einem beliebten Gericht für Partys oder als sommerliche Beilage.

📋 Zutaten

• 400g Spirelli oder Makkaroni
• 1 Dose (ca. 340g Abtropfgewicht) Ananasstücke, abgetropft
• 1 Dose (ca. 285g Abtropfgewicht) Mais, abgetropft
• 1 Rote Paprika, gewürfelt
• 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 200g Mayonnaise (vollfett)
• 2 EL Mango Chutney
• 1-2 TL Currypulver (je nach Geschmack)
• 1 EL Ananassaft (aus der Dose)
• 1/2 TL Zucker oder Honig
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional Frische Korianderblätter zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel geben.
2. Ananasstücke und Mais gut abtropfen lassen. Rote Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Für das Dressing Mayonnaise, Mango Chutney, Currypulver, Ananassaft, Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Die Menge an Currypulver kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
4. Die abgekühlten Nudeln, Ananasstücke, Mais, Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln in die große Schüssel geben.
5. Das vorbereitete Curry-Dressing über die Nudeln und das Gemüse gießen und alles sorgfältig vermischen, bis alle Zutaten gut mit Dressing überzogen sind.
6. Den Nudelsalat abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf
• Große Salatschüssel
• Messbecher
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Ananas verwenden?

Ja, frische Ananas schmeckt hervorragend, ist aber etwas aufwendiger in der Zubereitung. Achten Sie darauf, dass sie reif ist, um die nötige Süße zu erhalten.

Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die normale Mayonnaise durch eine vegane Mayonnaise. Überprüfen Sie auch die Zutatenliste des Mango Chutneys, um sicherzustellen, dass es vegan ist.

Welche Nudelsorte eignet sich am besten für diesen Salat?

Kurze, geriffelte Nudeln wie Spirelli oder Makkaroni eignen sich gut, da sie das cremige Dressing und die kleinen Zutaten gut aufnehmen können. Kochen Sie sie immer al dente.