Dieser Nudelsalat bringt eine exotische Note auf den Tisch. Das Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und frischem Ingwer verleiht ihm einen unverwechselbaren ‚Asia-Kick‘. Zusammen mit der Geflügelfleischwurst, geraspelten Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln entsteht ein farbenfroher und geschmacksintensiver Salat, der ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage bei einem asiatischen Buffet ist.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 12 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 32 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 300g Spaghetti oder dünne Bandnudeln
- 200g Geflügelfleischwurst
- 1 Karotte (groß)
- 1/2 Salatgurke
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesam (geröstet, zum Bestreuen)
- 4 EL Sojasauce (hell)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer (frisch, gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- Prise Chiliflocken (optional)
👨🍳 Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Eventuell leicht mit etwas Öl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
- Die Geflügelfleischwurst in feine Streifen schneiden. Karotte und Gurke mit einem Spiralschneider oder Julienneschneider in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Agavendicksaft (oder Ahornsirup), geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) in einer großen Schüssel verrühren.
- Die abgekühlten Nudeln, Geflügelfleischwurststreifen, Karotten- und Gurkenstreifen sowie die Frühlingszwiebeln zum Dressing geben. Alles gründlich vermischen, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Nudelsalat mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen und gegebenenfalls nochmals abschmecken.
🔧 Benötigte Geräte
- Großer Topf
- Große Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Julienneschneider oder Spiralschneider
📊 Nährwerte
| Kalorien | 490 kcal |
| Eiweiß | 27g |
| Fett | 22g |
| Kohlenhydrate | 45g |
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Edamame, Rotkohlstreifen oder Paprikastreifen passen ebenfalls gut zu diesem asiatischen Nudelsalat.
Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ist der Salat 2-3 Tage haltbar. Das Aroma intensiviert sich oft am zweiten Tag.
Gibt es eine glutenfreie Option?
Ja, verwenden Sie glutenfreie Nudeln und glutenfreie Sojasauce (Tamari), um den Salat glutenfrei zuzubereiten.
