Nordischer Fischwurstsalat

Dieser einzigartige Fischwurstsalat bringt Abwechslung auf den Tisch und überrascht mit seinen nordisch inspirierten Aromen. Er wird mit zarter Fischwurst zubereitet, die leicht und schmackhaft ist. In Kombination mit erfrischenden Zutaten wie gekochter Roter Bete und knackigem Apfel, und einem würzigen Dressing aus frischem Dill, Senf und Joghurt, entsteht ein leichtes Gericht, das perfekt für heiße Tage oder als leichte Vorspeise ist.

📋 Zutaten

• 300g Fischwurst (z.B. aus Lachs oder Kabeljau, gekocht)
• 200g Gekochte Rote Bete, geschält
• 1 Apfel (z.B. Elstar), entkernt
• 1/2 Stange Lauch
• 150g Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 2 EL Mittelscharfer Senf
• 3 EL Frischer Dill, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Rapsöl
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fischwurst in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Die gekochte Rote Bete und den Apfel ebenfalls in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Alle vorbereiteten festen Zutaten – Fischwurst, Rote Bete, Apfel und Lauch – in einer großen Salatschüssel vermengen.
3. Für das Dill-Senf-Dressing in einer kleineren Schüssel den Naturjoghurt, mittelscharfen Senf, den gehackten Dill, Zitronensaft und Rapsöl verrühren, bis das Dressing glatt und cremig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über die Wurst-Gemüse-Mischung geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermischen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
5. Den nordischen Fischwurstsalat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

🔧 Benötigte Geräte

• Schneidebrett
• Scharfes Messer
• Große Salatschüssel
• Kleine Schüssel
• Schneebesen

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (falls Fischwurst und Senf glutenfrei sind)

❓ Häufig gestellte Fragen

Wo finde ich Fischwurst?

Fischwurst ist oft in gut sortierten Supermärkten an der Frischetheke oder im Kühlregal bei den Fischprodukten zu finden. Alternativ können Sie festen, gekochten Fisch wie Lachs oder Kabeljau in Streifen schneiden.

Kann ich frische Rote Bete verwenden?

Ja, Sie können frische Rote Bete kochen, schälen und dann wie beschrieben verarbeiten. Vorgekochte und vakuumverpackte Rote Bete spart jedoch viel Zeit und ist ebenso gut geeignet.

Wie lange ist der Salat haltbar?

Aufgrund der Fischzutat sollte der Salat gut gekühlt gelagert und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.