Lammwurstsalat mit mediterranem Flair

Erleben Sie eine neue Geschmacksdimension mit diesem mediterranen Lammwurstsalat. Die kräftigen Aromen der Lamm-Fleischwurst harmonieren perfekt mit süßen Kirschtomaten, salzigen Oliven und frischem Rucola. Ein spritziges Zitronen-Kräuter-Dressing verleiht dem Ganzen eine sommerliche Leichtigkeit. Ideal als raffinierte Vorspeise oder als leichte, aber sättigende Hauptmahlzeit.

📋 Zutaten

• 300g Lamm-Fleischwurst (gebraten und abgekühlt)
• 200g Kirschtomaten
• 70g schwarze Oliven (entsteint)
• 1 rote Zwiebel
• 50g Rucola
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lamm-Fleischwurst von der Pelle befreien, braten (falls nicht schon vorgebraten) und abkühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Scheiben oder Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Oliven abtropfen lassen und bei Bedarf halbieren.
2. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig miteinander verrühren.
4. Die vorbereitete Lammwurst, Kirschtomaten, Oliven und rote Zwiebeln in einer großen Salatschüssel vermischen.
5. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut vermengen. Kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben.
6. Den Lammwurstsalat sofort servieren, damit der Rucola knackig bleibt. Er passt hervorragend zu knusprigem Brot oder als Teil einer Mezze-Platte.

🔧 Benötigte Geräte

• Schneidebrett
• Messer
• Bratpfanne
• Große Salatschüssel
• Kleine Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Ohne Schweinefleisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Muss die Lammwurst vorher gebraten werden?

Ja, wenn Sie rohe Lammbratwurst verwenden, sollte diese durchgebraten und abgekühlt werden. Falls Sie eine fertig gekochte Lamm-Fleischwurst verwenden, ist Braten nicht nötig.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter wie Minze, Petersilie oder Koriander passen ebenfalls gut zu den mediterranen Aromen. Experimentieren Sie nach Ihrem Geschmack.

Passt Feta-Käse dazu?

Absolut! Feta-Käse würde eine wunderbare salzige und cremige Komponente hinzufügen und das mediterrane Flair perfekt ergänzen. Einfach zerbröseln und unter den Salat mischen.