Knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Kräuter-Dip aus dem Air Fryer

Diese gesündere Variante der klassischen Pommes ist unglaublich lecker und dank des Air Fryers wunderbar knusprig, ganz ohne tiefes Frittieren. Die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit dem würzigen Kräuter-Dip. Ideal als Beilage, Snack oder für einen gemütlichen Filmabend.

📋 Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln (ca. 800g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Maisstärke (optional, für extra Knusprigkeit)
• 0.5 TL Paprikapulver
• 0.25 TL Knoblauchpulver
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• 200g Naturjoghurt (1,5% Fett)
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• nach Geschmack Salz für den Dip
• nach Geschmack Pfeffer für den Dip

👨‍🍳 Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Für die beste Knusprigkeit die Stifte für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier vollständig trocknen.
2. In einer großen Schüssel die trockenen Süßkartoffelstifte mit Olivenöl, Maisstärke (falls verwendet), Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis alle Stifte gleichmäßig bedeckt sind.
3. Den Air Fryer auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffel-Pommes in einer einzelnen Schicht in den Air Fryer Korb legen (nicht überfüllen, bei Bedarf in mehreren Chargen garen).
4. Für 15-25 Minuten garen, dabei alle 5-7 Minuten schütteln oder wenden, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind. Die Garzeit kann je nach Dicke der Pommes und Air Fryer Modell variieren.
5. Währenddessen für den Dip alle Zutaten (Joghurt, Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.
6. Die knusprigen Süßkartoffel-Pommes sofort mit dem frischen Kräuter-Dip servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Air Fryer
• Schüssel
• Küchenmesser
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Warum sollte ich die Süßkartoffeln einweichen?

Das Einweichen in kaltem Wasser hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was zu knusprigeren Pommes führt. Das anschließende gründliche Trocknen ist dabei entscheidend.

Kann ich die Pommes einfrieren?

Ja, Sie können die geschnittenen und gewürzten Pommes vor dem Garen einfrieren. Frieren Sie sie auf einem Backblech vor, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. Die Garzeit im Air Fryer verlängert sich dann um einige Minuten.

Welche anderen Dips passen dazu?

Auch ein Avocado-Dip, ein scharfer Sriracha-Mayo-Dip oder einfach Ketchup und Mayonnaise passen gut zu Süßkartoffel-Pommes.