Klassischer Nudelsalat mit Mayonnaise

Dieser Nudelsalat ist eine Hommage an das Original, das in vielen deutschen Haushalten seit Generationen beliebt ist. Er zeichnet sich durch seine cremige Mayonnaise-Basis und die knackige Einlage aus Gewürzgurken, Erbsen und Karotten aus. Einfach in der Zubereitung und immer ein Hit, passt er wunderbar zu Gegrilltem oder als herzhafte Beilage.

📋 Zutaten

• 400g Hörnchennudeln oder Spirelli
• 200g Mayonnaise (vollfett)
• 150g Gewürzgurken (Cornichons), fein gewürfelt
• 100g Erbsen (tiefgekühlt oder Dose)
• 100g Karotten, gekocht und gewürfelt (aus dem Glas oder frisch)
• 1 Zwiebel (klein), fein gewürfelt
• 2 EL Gurkenwasser (aus dem Glas der Gewürzgurken)
• 1 TL Mittelscharfer Senf
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
2. Während die Nudeln kochen, die Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln. Falls tiefgekühlte Erbsen verwendet werden, diese kurz blanchieren oder in heißem Wasser auftauen. Falls frische Karotten verwendet werden, diese schälen, kochen und würfeln.
3. In einer kleineren Schüssel Mayonnaise, Gurkenwasser, Senf, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
4. Die gewürfelten Gewürzgurken, Zwiebeln, Erbsen und Karotten zu den abgekühlten Nudeln in die große Schüssel geben.
5. Das vorbereitete Dressing über die Nudeln und das Gemüse gießen und alles sorgfältig vermischen, bis alle Zutaten gut mit Dressing überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Nudelsalat abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, am besten über Nacht. Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf
• Große Salatschüssel
• Messbecher
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine fettreduzierte Mayonnaise verwenden?

Ja, das ist möglich, aber beachten Sie, dass der Salat dadurch möglicherweise nicht ganz so cremig und geschmackvoll wird wie mit vollfetter Mayonnaise.

Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich der Nudelsalat 2-3 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, besonders an warmen Tagen.

Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Hörnchennudeln, Spirelli oder Makkaroni sind klassische und gute Wahl, da sie das Dressing gut aufnehmen können. Wichtig ist, dass die Nudeln nicht zu weich gekocht werden.