Klassischer Hähnchen-Caesar-Salat

Dieser Hähnchen-Caesar-Salat ist eine herzhafte und zugleich erfrischende Mahlzeit. Das Geheimnis liegt im selbstgemachten Dressing, das mit frischem Knoblauch und Zitrone abgerundet wird. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als elegante Vorspeise für Gäste. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt.

📋 Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 2 Köpfe Römersalat
• 100g Parmesan, frisch gerieben oder gehobelt
• 150g Croutons
• 3 EL Olivenöl (zum Braten)
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 150g Mayonnaise (für das Dressing)
• 2 EL Dijonsenf (für das Dressing)
• 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst (für das Dressing)
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (für das Dressing)
• 60ml Olivenöl extra vergine (für das Dressing)
• 1 Prise Salz und Pfeffer (für das Dressing)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann in Scheiben oder Streifen schneiden.
2. Für das Dressing Mayonnaise, Dijonsenf, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Langsam das Olivenöl extra vergine einfließen lassen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Römersalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. In einer großen Salatschüssel anrichten.
4. Die geschnittenen Hähnchenbrustscheiben oder -streifen auf dem Salat verteilen. Die Croutons und einen Großteil des Parmesans hinzufügen.
5. Das Caesar-Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen. Sofort servieren und nach Belieben mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

🔧 Benötigte Geräte

• Pfanne
• Große Salatschüssel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (ohne Croutons)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Croutons selbst machen?

Ja, Sie können Brotwürfel in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern in einer Pfanne knusprig braten oder im Ofen backen. Das verleiht dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Das Caesar-Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut umrühren.

Welche Alternativen gibt es zu Römersalat?

Sie können auch Eisbergsalat oder eine Mischung aus verschiedenen Blattsalaten verwenden, um dem Salat eine andere Textur zu verleihen, obwohl Römersalat für einen authentischen Caesar-Salat bevorzugt wird.