Klassischer Caesar Salat mit Hähnchen

Dieser klassische Salat wird mit gegrillter Hähnchenbrust zubereitet und ist eine vollwertige Mahlzeit. Er kombiniert frischen Römersalat, knusprige Croûtons und ein hausgemachtes, cremiges Dressing, das ohne die üblichen umstrittenen Zutaten auskommt. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als elegante Vorspeise.

📋 Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 2 Köpfe Römersalat
• 100g Parmesan (oder vegane Reibealternative), gehobelt
• 3 Scheiben Weißbrot (für Croûtons)
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Dijonsenf
• 3 EL Zitronensaft
• 150g Mayonnaise (oder vegane Alternative)
• 2 EL Wasser
• n. B. Salz
• n. B. Schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 6-8 Minuten pro Seite), bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in mundgerechte Streifen schneiden.
2. Für die Croûtons das Weißbrot in Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe pressen. In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel und den Knoblauch hinzufügen und goldbraun und knusprig rösten. Beiseite stellen.
3. Für das Dressing die zweite Knoblauchzehe pressen. In einer Schüssel Mayonnaise, Dijonsenf, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, 1 EL Olivenöl und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
5. Die Hähnchenstreifen, die Croûtons und einen Großteil des Parmesans zum Salat geben. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermischen. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

🔧 Benötigte Geräte

• Pfanne
• Große Salatschüssel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (mit glutenfreiem Brot), Milchfrei (mit veganem Parmesan und Mayonnaise)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann problemlos 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Wie lange bleibt der Salat frisch?

Am besten schmeckt der Caesar Salat, wenn er frisch zubereitet und sofort serviert wird, da die Croûtons sonst weich werden. Einzelne Komponenten wie Hähnchen und Dressing können im Kühlschrank separat gelagert werden.

Welche anderen Salatsorten passen zu diesem Rezept?

Obwohl Römersalat traditionell ist, können Sie auch andere knackige Blattsalate wie Eisbergsalat oder eine Mischung aus grünen Salaten verwenden.