Dieser robuste Tzatziki-Nudelsalat ist eine perfekte Mahlzeit für warme Tage oder als nahrhafte Beilage. Er besteht aus al dente gekochten Nudeln, saftiger gegrillter Hähnchenbrust, farbenfrohen Paprikaschoten und frischer Gurke, alles umhüllt von einem würzigen, knoblauchigen Tzatziki-Dressing. Eine Prise frischer Dill verleiht ein aromatisches Finish und macht ihn zu einem sättigenden und geschmackvollen Gericht, das sich hervorragend für Picknicks oder ein gesundes Abendessen unter der Woche eignet.
⏱ Vorbereitung: 25 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Kurze Nudeln (z.B. Orecchiette, Fusilli)
- 300g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl (für das Hähnchen)
- 1/2 Salatgurke
- 500g Griechischer Naturjoghurt (10% Fett)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/2 Rote Paprika
- 1/2 Gelbe Paprika
- 1/2 Rote Zwiebel (klein)
- 3 EL Frischer Dill (gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl (für das Dressing)
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit einem Teelöffel Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite braten, bis es gar ist. Abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Für das Tzatziki-Dressing: Die Salatgurke raspeln und kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die geraspelte Gurke, gehackten Knoblauch, 2 EL gehackten Dill, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die rote und gelbe Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein hacken. Den restlichen Dill grob hacken.
- Die gekochten Nudeln, die gewürfelte Hähnchenbrust, die Paprikawürfel und die gehackte rote Zwiebel zum Tzatziki-Dressing in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit frischem Dill garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 520 kcal | Protein: 38g | Fett: 20g | Kohlenhydrate: 45g
FAQ
Kann ich diesen Nudelsalat vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen einfach weglassen oder es durch geröstete Kichererbsen, Feta oder gegrillten Halloumi ersetzen, um eine vegetarische Option zu erhalten.
Wie lange hält sich der Tzatziki Nudelsalat im Kühlschrank?
Der Nudelsalat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Beachten Sie, dass die Nudeln mit der Zeit etwas Flüssigkeit aufnehmen und weicher werden können.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Absolut! Kirschtomaten, schwarze Oliven, Artischockenherzen oder sogar Spinat passen hervorragend zu diesem Salat und verleihen ihm zusätzliche Farbe und Nährstoffe.
