Dieser herzhafte Hähnchen-Feta-Salat ist eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl leicht als auch unglaublich geschmackvoll ist. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, salzigem Feta, frischem Gemüse und dem besonderen Balsamico-Walnuss-Dressing macht ihn zu einem echten Genuss. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, das satt macht und dabei voller wertvoller Nährstoffe steckt.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 150g gemischter Blattsalat (z.B. Römersalat, Rucola)
- 200g Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 150g Feta-Käse
- 50g Walnusskerne, grob gehackt
- 4 EL Balsamico-Essig
- 6 EL natives Olivenöl extra (für das Dressing)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 1/2 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver großzügig würzen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen darin ca. 6-8 Minuten goldbraun und gar braten, dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit den Blattsalat waschen und trockenschleudern. Kirschtomaten halbieren. Gurke waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Feta-Käse zerbröseln oder würfeln. Walnusskerne grob hacken.
- Für das Dressing Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra, Dijon-Senf, Honig, Oregano, Salz und frischen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Den gemischten Blattsalat in eine große Salatschüssel geben. Die halbierten Kirschtomaten, Gurkenstücke und roten Zwiebelringe hinzufügen. Das gebratene Hähnchen und den zerbröselten Feta darauf verteilen.
- Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Balsamico-Walnuss-Dressing beträufeln und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 32g | Fett: 28g | Kohlenhydrate: 20g
FAQ
Kann ich diesen Salat vorbereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen braten und das Gemüse schneiden und das Dressing separat vorbereiten. Bewahren Sie alles getrennt im Kühlschrank auf und mischen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit er frisch und knackig bleibt.
Welche anderen Nüsse oder Kerne passen gut zu diesem Salat?
Neben Walnüssen passen auch geröstete Pinienkerne, Mandelsplitter oder Kürbiskerne hervorragend zu diesem Salat und verleihen ihm eine zusätzliche Textur und Aroma.
Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?
Absolut! Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gebratenen Halloumi, geröstete Kichererbsen oder marinierte Tofuwürfel ersetzen.
