Dieses einfache Hähnchen-Curry ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Zarte Hähnchenbrustwürfel werden in einer duftenden Mischung aus Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen angebraten, bevor sie in cremiger Kokosmilch und Gemüse köcheln. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das sich ideal für ein Familienessen unter der Woche eignet und mit Reis oder Naan-Brot serviert werden kann.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 30 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 45 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 400ml Kokosmilch (vollfett)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2cm Stück frischer Ingwer
- 2 EL mildes Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 0.5 TL Kurkuma
- 200g passierte Tomaten
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
- einige Zweige frischer Koriander (zum Garnieren)
- nach Bedarf Basmatireis oder Jasminreis (zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken. Alle Gewürze bereitstellen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis sie duften. Dann die Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zu den Hähnchenwürfeln geben. Alles gut vermischen und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die passierten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Den frischen Koriander grob hacken. Das fertige Hähnchen-Curry vom Herd nehmen, mit dem gehackten Koriander bestreuen und heiß mit gekochtem Basmatireis oder Jasminreis servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Großer Topf mit Deckel oder tiefe Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe (optional für Ingwer/Knoblauch)
📊 Nährwerte
| Kalorien | 450 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 25g |
| Kohlenhydrate | 20g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, dieses Curry ist sehr vielseitig. Sie können problemlos gewürfelte Paprika, Zuckerschoten, grüne Bohnen oder sogar Kartoffeln hinzufügen. Härteres Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten sollten Sie zusammen mit der Kokosmilch hinzufügen, damit sie gar werden können.
Kann ich das Curry im Voraus zubereiten oder einfrieren?
Absolut! Hähnchen-Curry schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Es kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren es in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Vor dem Servieren langsam auftauen und gründlich erwärmen.
Ist dieses Gericht scharf?
Die Schärfe hängt hauptsächlich von der Art des verwendeten Currypulvers ab. Wenn Sie ein mildes Currypulver verwenden, ist das Gericht nur leicht würzig. Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer, frische gehackte Chilischoten oder eine schärfere Currypaste hinzufügen.
