Ein griechischer Orzo-Nudelsalat bringt Urlaubsgefühle direkt auf Ihre Picknickdecke. Die kleinen, reiskornförmigen Orzo-Nudeln vermischen sich perfekt mit knackigen Gurken, saftigen Tomaten, salzigen Oliven und cremigem Feta. Ein leichtes Zitronen-Olivenöl-Dressing rundet das Ganze ab und sorgt für eine frische Note. Er ist schnell zubereitet, leicht zu transportieren und schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist.
🍽️ Portionen: 4-6 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 10 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 250g Orzo-Nudeln
- 1 Salatgurke
- 200g Kirschtomaten
- 100g Feta
- 80g schwarze Oliven (entsteint)
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 2 EL frische Minze (gehackt)
- Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Feta würfeln oder zerbröseln. Oliven halbieren. Rote Zwiebel sehr fein schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Die gekochten Orzo-Nudeln, Gurkenwürfel, halbierte Kirschtomaten, Feta, Oliven und rote Zwiebel in einer großen Salatschüssel vermischen. Gehackte Petersilie und Minze hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Den Salat für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
🔧 Benötigte Geräte
- Topf
- Salatschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Schneebesen
📊 Nährwerte
| Kalorien | 410 kcal |
| Eiweiß | 14g |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 45g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Nudelsorten für diesen Salat verwenden?
Ja, kleine Nudelsorten wie Risoni, Ditalini oder sogar kleine Makkaroni eignen sich ebenfalls gut. Achten Sie darauf, sie nicht zu verkocht sind.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Er schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist.
Kann ich dem Salat noch weiteres Gemüse hinzufügen?
Absolut! Gegrillte Zucchini, Artischockenherzen oder Paprikastreifen passen hervorragend dazu und verleihen dem Salat zusätzliche Textur und Geschmack.
