Gegrillter Maiskolben mit Limetten-Chili-Butter

Dieser gegrillte Maiskolben ist die ultimative BBQ-Beilage, die einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert. Die Kombination aus süßem Mais, der auf dem Grill leicht karamellisiert und rauchige Noten annimmt, und einer würzigen, leicht säuerlichen Butter aus Limette und Chili ist einfach himmlisch. Ob als Snack oder als Ergänzung zu Fleisch und Gemüse, dieser Maiskolben wird schnell zum Star Ihrer Grillparty.

📋 Zutaten

• 4 Stück Maiskolben, frisch oder vorgekocht
• 80g Butter, zimmerwarm
• Saft einer halben Limette
• 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
• 1/4 TL Salz
• Frischer Koriander, gehackt zum Garnieren (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Falls Sie frische, nicht vorgekochte Maiskolben verwenden, diese von den Hüllblättern und Fäden befreien. Sie können die Maiskolben entweder 10-15 Minuten in kochendem Wasser vorgaren oder für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um sie saftiger zu machen und das Anbrennen zu reduzieren.
2. Für die Limetten-Chili-Butter: In einer kleinen Schüssel die zimmerwarme Butter mit Limettensaft, Chilipulver und Salz vermischen. Gut verrühren, bis alles cremig und gleichmäßig verteilt ist.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Maiskolben entweder direkt auf den Rost legen oder in Alufolie einwickeln, wenn Sie eine weniger geröstete Textur bevorzugen.
4. Die Maiskolben direkt auf dem Grillrost für etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie leicht gebräunt sind und einige geröstete Stellen aufweisen. Wenn sie in Alufolie eingewickelt sind, dauert es etwas länger, ca. 15-20 Minuten.
5. Die gegrillten Maiskolben vom Grill nehmen und sofort großzügig mit der vorbereiteten Limetten-Chili-Butter bestreichen. Die Butter schmilzt wunderbar auf dem heißen Mais.
6. Optional mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Maiskolben vor dem Grillen vorkochen?

Nein, es ist nicht zwingend notwendig, aber Vorkochen oder Einweichen in Wasser kann dazu beitragen, dass der Mais saftiger wird und schneller gar ist. Wenn Sie sie nicht vorkochen, verlängert sich die Grillzeit etwas.

Kann ich eine andere Buttervariante verwenden?

Ja, absolut! Sie können die Limetten-Chili-Butter nach Belieben anpassen. Beliebte Alternativen sind Knoblauchbutter, Kräuterbutter (mit Petersilie, Schnittlauch) oder einfach nur gesalzene Butter.

Wie lagere ich übrig gebliebene Maiskolben?

Gegrillte Maiskolben können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz in der Mikrowelle, im Ofen oder erneut auf dem Grill erwärmen.