Dieser lebendige Salat ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Grillfest. Die Süße des gegrillten Mais harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Avocado und der Frische des Limetten-Koriander-Dressings. Er ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack, ideal, um ihn mit Freunden und Familie zu teilen. Er bringt Farbe und Frische auf den Tisch und ist eine leichte, aber sättigende Beilage.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 4 Maiskolben (oder 400g Dosenmais, abgetropft)
- 2 reife Avocados
- 1 klein rote Zwiebel
- 250g Kirschtomaten
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 Limetten (Saft)
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Maiskolben vorbereiten: Entferne die Blätter und Seidenfäden. Bestreiche die Maiskolben leicht mit etwas Olivenöl und grille sie auf direkter Hitze für etwa 8-10 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis sie leicht gebräunt sind und ein paar Röstspuren aufweisen. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
- Während der Mais abkühlt, die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Den frischen Koriander grob hacken.
- Sobald die Maiskolben kühl genug sind, um sie anzufassen, schneide die Maiskörner vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Kolben ab. Gib die Maiskörner in eine große Salatschüssel.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis es emulgiert ist.
- Die gewürfelte Avocado, rote Zwiebel, Kirschtomaten und den gehackten Koriander zu den Maiskörnern in die Salatschüssel geben. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Den Salat probieren und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft abschmecken. Sofort servieren oder bis zum Servieren kurz im Kühlschrank kalt stellen.
Nährwertangaben
Kalorien: 380 kcal | Protein: 7g | Fett: 28g | Kohlenhydrate: 32g
FAQ
Kann ich auch gefrorenen Mais oder Dosenmais verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Mais auftauen und kurz in einer Pfanne anbraten, um ihm etwas Farbe zu verleihen, oder Dosenmais gut abtropfen lassen. Der gegrillte Mais gibt dem Salat jedoch ein besonderes rauchiges Aroma und eine tolle Textur, die wir sehr empfehlen.
Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?
Der Salat schmeckt am besten frisch. Durch die Avocado kann er schnell braun werden. Du kannst ihn bis zu einem Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft hilft, die Bräunung der Avocado zu verzögern.
Welche anderen Gemüsesorten passen gut in diesen Salat?
Rote oder gelbe Paprika, gewürfelte Gurke oder gekochte schwarze Bohnen sind hervorragende Ergänzungen, die gut zu den Limetten- und Korianderaromen passen und den Salat noch reichhaltiger machen.
