Dieser fruchtige Hähnchensalat ist perfekt für heiße Tage oder als leichte Mahlzeit. Zartes Hähnchenbrustfilet wird mit süßen roten Weintrauben, knackigen grünen Äpfeln und frischem Staudensellerie kombiniert. Das hausgemachte Dressing aus griechischem Joghurt, Honig und Zitrone verleiht eine angenehme Süße und Säure. Eine Prise gehackter Walnüsse sorgt für zusätzlichen Biss und eine nussige Note, die das Geschmackserlebnis abrundet.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet (gekocht oder gebraten, in Würfel geschnitten)
- 200g rote Weintrauben (halbiert)
- 1 großer grüner Apfel (gewürfelt)
- 2 Stangen Staudensellerie (fein geschnitten)
- 50g Walnüsse (gehackt)
- 150g Griechischer Joghurt (natur, 0-10% Fett)
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional: 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet kochen oder braten, bis es gar ist. Vollständig abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Weintrauben waschen und halbieren. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen und fein schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis das Dressing cremig und gut gewürzt ist.
- In einer großen Salatschüssel die gewürfelte Hähnchenbrust, halbierten Trauben, Apfelwürfel, Staudensellerie und gehackten Walnüsse vermischen.
- Das zubereitete Dressing über die Salatzutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
- Falls gewünscht, die gehackte frische Petersilie unterheben oder den Salat damit garnieren. Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Nährwertangaben
Kalorien: 320 kcal | Protein: 25g | Fett: 14g | Kohlenhydrate: 22g
FAQ
Kann ich diesen Salat vorbereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen und die Früchte im Voraus schneiden und das Dressing separat zubereiten. Mischen Sie alle Komponenten jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit die Früchte frisch bleiben und der Salat nicht wässrig wird.
Welche anderen Früchte oder Nüsse passen noch in diesen Salat?
Birnen, Pfirsiche oder Mandarinen können eine gute Ergänzung sein, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Statt Walnüssen können auch Pekannüsse oder geröstete Mandelsplitter für eine andere Geschmacksnote verwendet werden.
Kann ich das Dressing auch fettärmer zubereiten?
Ja, verwenden Sie fettarmen griechischen Joghurt und reduzieren Sie gegebenenfalls die Honigmenge. Sie können einen Teil des Honigs auch durch eine Prise Stevia oder einen anderen Süßstoff ersetzen, um Kalorien zu sparen.
