Dieser köstliche Tzatziki Nudelsalat kombiniert al dente gekochte Nudeln mit einem cremigen, knoblauchlastigen Joghurt-Dressing, frischer Gurke und aromatischen Kräutern. Es ist ein ideales Gericht für Grillpartys, Picknicks oder eine schnelle, sättigende vegetarische Mahlzeit. Seine lebendigen Aromen und die kühle Textur machen ihn zu einem Sommerfavoriten, der einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 4-6 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Kurze Nudeln (z.B. Fusilli, Orecchiette)
- 500g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 Stück Salatgurke
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 1/2 Bund Frischer Dill
- 1/4 Bund Frische Minze (optional)
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1/2 Stück Rote Zwiebel (klein)
- n. B. Salz
- n. B. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Nudeln abzukühlen, dann gut abtropfen lassen.
- Die Salatgurke waschen und raspeln oder sehr fein würfeln. Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass der Salat wässrig wird.
- Für das Dressing den griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein pressen oder reiben. Dill und Minze (falls verwendet) waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln.
- Knoblauch, gehackte Kräuter, gewürfelte rote Zwiebel, Olivenöl und Weißweinessig (oder Zitronensaft) zum Joghurt geben. Alles gut vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Nudeln und die gut ausgedrückte Gurke zum Dressing in die Schüssel geben. Alles sorgfältig miteinander vermischen, sodass alle Nudeln und Gurkenstücke gleichmäßig mit dem Tzatziki-Dressing überzogen sind.
- Den Nudelsalat abdecken und mindestens 30 Minuten, besser noch 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 22g | Fett: 20g | Kohlenhydrate: 52g
FAQ
Kann ich den Tzatziki Nudelsalat vorbereiten?
Ja, der Salat schmeckt sogar am besten, wenn er 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte. Er hält sich gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten für diesen Salat?
Kurze Nudelsorten wie Fusilli, Orecchiette, Penne oder Farfalle sind ideal, da sie das Dressing gut aufnehmen und sich leicht mischen lassen. Achten Sie darauf, sie nicht zu weich zu kochen.
Kann ich fettarmen Joghurt verwenden?
Sie können fettarmen Joghurt verwenden, aber beachten Sie, dass der Salat dann weniger cremig und reichhaltig schmeckt. Griechischer Joghurt mit 10% Fett sorgt für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
