Cremiger Gurkensalat mit Dill

Dieser Gurkensalat ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche. Er ist leicht, erfrischend und passt hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten oder als leichte Mahlzeit. Die Kombination aus knackigen Gurken, cremigem Joghurt-Dressing und dem würzigen Aroma von frischem Dill macht ihn unwiderstehlich einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

📋 Zutaten

• 2 Salatgurken (ca. 800g)
• 1 TL Salz (zum Entwässern)
• 200g Naturjoghurt (3,5% Fett)
• 50g Schmand oder Crème fraîche
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Frischer Dill, fein gehackt
• Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Salatgurken waschen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und gut vermischen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken Wasser ziehen.
2. Nach der Ziehzeit die Gurkenscheiben kräftig mit den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass der Salat später verwässert. Die ausgedrückten Gurken beiseite stellen.
3. Für das Dressing in einer separaten Schüssel den Naturjoghurt, Schmand (oder Crème fraîche), Weißweinessig, Olivenöl und Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den fein gehackten Dill zum Dressing geben und gut unterrühren. Das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Essig oder Zucker hinzufügen.
5. Die ausgedrückten Gurkenscheiben zum Dressing geben und alles gut vermischen, sodass alle Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
6. Den Gurkensalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit frischem Dill garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Gemüsehobel oder scharfes Messer
• Kleine Schüssel
• Schneebesen

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Gurkensalat vorbereiten?

Ja, Sie können den Gurkensalat gut 2-3 Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Länger als einen Tag sollte er jedoch nicht aufbewahrt werden, da die Gurken sonst zu weich werden.

Welchen Joghurt soll ich verwenden?

Am besten eignet sich Naturjoghurt mit 3,5% Fett für eine cremige Konsistenz. Sie können aber auch fettarmen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden, falls gewünscht.

Was mache ich, wenn der Salat zu flüssig wird?

Stellen Sie sicher, dass Sie die Gurken nach dem Salzen gut ausdrücken. Sollte der Salat dennoch zu flüssig sein, können Sie etwas mehr Joghurt oder Schmand hinzufügen, um die Konsistenz zu verdicken.