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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 400 mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Gemüsebrühe
- 2 frischer Rosmarin
- 3 Olivenöl
- 1 Zitronensaft
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel, abgetropfte Bohnen und Rosmarinzweige hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Rosmarinzweige entfernen (die Nadeln können abfallen, das ist okay).
- Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, mit dem restlichen Olivenöl und frischem Rosmarin garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit knusprigem Ciabatta oder Bauernbrot und einem Klecks veganer Crème fraîche servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Falls Sie getrocknete Bohnen verwenden, müssen diese vorher eingeweicht und separat gekocht werden. Ein Schuss Rauchpaprika verleiht eine interessante rauchige Note.
