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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Kürbissuppe ist weltweit verbreitet, die Variante mit Ingwer und Kokos ist ein beliebter Crossover zur asiatischen Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 Stück (ca. 1 kg) Hokkaido-Kürbis
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 cm Stück Ingwer (frisch)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Öl
- zum Garnieren Kürbiskerne
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kürbis waschen, entkernen und würfeln (mit Schale). Zwiebel und Ingwer hacken.
- Zwiebel und Ingwer in Öl andünsten.
- Kürbis zugeben, kurz mitbraten, dann mit Brühe ablöschen.
- Ca. 15-20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit gerösteten Kürbiskernen und Brot.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Ein Hauch Chili passt hervorragend dazu.
