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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 Gemüsebrühe
- 200 Kokosmilch
- 2 Currypulver
- 1 Olivenöl
- zum Garnieren frischer Koriander
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Blumenkohlröschen und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Kokosmilch einrühren und erwärmen (nicht kochen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit knusprigem Brot oder einem Klecks Joghurt.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine extra cremige Suppe können Sie die Kokosmilchmenge erhöhen. Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
