Rezepte

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 Blumenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 750 Gemüsebrühe 200 Kokosmilch 2 Currypulver 1 Olivenöl zum Garnieren frischer Koriander 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten. Blumenkohlröschen und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Kokosmilch einrühren und erwärmen (nicht …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 2 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 Grünkohl (gewaschen und trocken) 1 Olivenöl 0.5 Knoblauchpulver 0.5 Paprikapulver nach Geschmack Meersalz 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Grünkohlblätter vom Strunk zupfen, waschen und gründlich trocken schleudern oder mit Küchenpapier abtupfen. Sehr wichtig, damit sie knusprig werden. In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz verquirlen. Die trockenen Grünkohlblätter hinzufügen und vorsichtig mit den Händen massieren, bis alle Blätter gleichmäßig bedeckt sind. Die Grünkohlblätter in …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 2 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 2 große Portobello-Pilze 2 Vollkorn-Burger-Buns 1 reife Avocado Handvoll Rucola 1 Tomate 2 Olivenöl 1 Balsamico-Essig 1 Knoblauchzehe 3 griechischer Joghurt (vegane Alternative) 1 Dijon-Senf 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Pilze putzen, Stiel entfernen. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Pilze darin wenden und 15 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit für die Soße Joghurt und Senf verrühren. Avocado in Scheiben schneiden. Tomate in Scheiben schneiden. Buns halbieren und nach Belieben leicht …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 0 Minuten Portionen: 1 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 150 tiefgefrorene gemischte Beeren 1 reife Banane 100 Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch 4 Granola (vegan, glutenfrei nach Bedarf) Handvoll frische Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren) 1 Chiasamen 1 Kokosraspel nach Geschmack Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Gefrorene Beeren, Banane und Mandelmilch in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einem glatten, dicken Smoothie pürieren. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – sie sollte dick genug sein, um in der Schüssel …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 3 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 400 fester Naturtofu 1 Brokkoli 1 rote Paprika 2 Möhren 3 Erdnussmus (ohne Zuckerzusatz) 3 Sojasauce 2 Limettensaft 1 Ahornsirup 1 frischer Ingwer (gerieben) 2 Knoblauchzehe 1 Sesamöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen. Brokkoli in Röschen teilen, Paprika und Möhren in dünne Streifen schneiden. In derselben Pfanne das Gemüse bei …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 45 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Portionen: 8 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 12 Lasagneplatten (vegan, ohne Ei) 200 rote Linsen 800 Dosentomaten (stückig) 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Sellerie 150 Cashewkerne (eingeweicht) 400 Hafermilch 4 Hefeflocken 3 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in heißem Wasser einweichen, dann abgießen. Für die Linsen-Bolognese Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln. In einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Linsen, Dosentomaten und 200 ml Wasser hinzufügen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Portionen: 6 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 mehligkochende Kartoffeln 2 Möhren 200 Sellerieknolle 1 Zwiebel 6 Wiener Würstchen (aus Rind oder Pute) 1.5 Gemüsebrühe 200 Schlagsahne oder Pflanzen-Sahne 1 Rauchpaprikapulver 1 frischer Majoran 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebel ebenfalls würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin glasig dünsten. Rauchpaprika kurz mitrösten. Kartoffeln und Möhren hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 3 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 200 Hirse 400 Champignons 150 frischer Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 150 Feta-Käse 400 Gemüsebrühe 3 Olivenöl 1 Thymian (getrocknet) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen. Mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Portionen: 1 Laib 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 300 Süßkartoffel (gekocht und püriert) 500 Mehl (Typ 550) 1 Trockenhefe 2 Ahornsirup 3 Olivenöl 200 lauwarmes Wasser 1 Salz 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Abgießen, pürieren und vollständig abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Das abgekühlte Süßkartoffelpüree, Ahornsirup, Olivenöl und lauwarmes Wasser in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten (mit der Küchenmaschine oder …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 Aubergine 2 Zucchini 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Dosentomaten (stückig) 2 Tomatenmark 2 frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) 4 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Aubergine und Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen (entzieht Bitterstoffe). Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. In einem großen Bräter oder Topf 3 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 800 Möhren 1 Zwiebel 3 frischer Ingwer 2 Knoblauchzehe 1 Gemüsebrühe 200 Kokosmilch 1 Kurkuma 2 Olivenöl 1 Ahornsirup (optional) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Ingwer und gepressten Knoblauch darin für 3-4 Minuten glasig dünsten. Möhrenscheiben, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann bei …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 30 getrocknete Steinpilze 300 frische Champignons 400 mehligkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Gemüsebrühe 200 Sojasahne oder Hafer-Cuisine 1 frischer Schnittlauch 2 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Getrocknete Steinpilze in 200 ml heißem Wasser einweichen (ca. 15 Min.). Danach Pilze herausnehmen und fein hacken. Das Einweichwasser durch ein Sieb gießen und auffangen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken. Frische Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann frische Champignons …

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