Rezepte

undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 45 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Portionen: 8 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 12 Lasagneplatten (vegan, ohne Ei) 200 rote Linsen 800 Dosentomaten (stückig) 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Sellerie 150 Cashewkerne (eingeweicht) 400 Hafermilch 4 Hefeflocken 3 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in heißem Wasser einweichen, dann abgießen. Für die Linsen-Bolognese Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln. In einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Linsen, Dosentomaten und 200 ml Wasser hinzufügen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Portionen: 6 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 mehligkochende Kartoffeln 2 Möhren 200 Sellerieknolle 1 Zwiebel 6 Wiener Würstchen (aus Rind oder Pute) 1.5 Gemüsebrühe 200 Schlagsahne oder Pflanzen-Sahne 1 Rauchpaprikapulver 1 frischer Majoran 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebel ebenfalls würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin glasig dünsten. Rauchpaprika kurz mitrösten. Kartoffeln und Möhren hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 3 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 200 Hirse 400 Champignons 150 frischer Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 150 Feta-Käse 400 Gemüsebrühe 3 Olivenöl 1 Thymian (getrocknet) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen. Mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Portionen: 1 Laib 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 300 Süßkartoffel (gekocht und püriert) 500 Mehl (Typ 550) 1 Trockenhefe 2 Ahornsirup 3 Olivenöl 200 lauwarmes Wasser 1 Salz 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Abgießen, pürieren und vollständig abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Das abgekühlte Süßkartoffelpüree, Ahornsirup, Olivenöl und lauwarmes Wasser in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten (mit der Küchenmaschine oder …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 Aubergine 2 Zucchini 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Dosentomaten (stückig) 2 Tomatenmark 2 frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) 4 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Aubergine und Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen (entzieht Bitterstoffe). Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. In einem großen Bräter oder Topf 3 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 800 Möhren 1 Zwiebel 3 frischer Ingwer 2 Knoblauchzehe 1 Gemüsebrühe 200 Kokosmilch 1 Kurkuma 2 Olivenöl 1 Ahornsirup (optional) 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Ingwer und gepressten Knoblauch darin für 3-4 Minuten glasig dünsten. Möhrenscheiben, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann bei …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 30 getrocknete Steinpilze 300 frische Champignons 400 mehligkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Gemüsebrühe 200 Sojasahne oder Hafer-Cuisine 1 frischer Schnittlauch 2 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Getrocknete Steinpilze in 200 ml heißem Wasser einweichen (ca. 15 Min.). Danach Pilze herausnehmen und fein hacken. Das Einweichwasser durch ein Sieb gießen und auffangen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken. Frische Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann frische Champignons …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 3 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 200 Reisnudeln (breit) 300 fester Naturtofu 600 verschiedenes Gemüse (Paprika, Möhren, Brokkoli, Champignons) 5 Sojasauce 1 Ahornsirup 1 frischer Ingwer (gerieben) 2 Knoblauchzehe 1 Sesamöl 1 Maisstärke 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und beiseite stellen. Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl knusprig anbraten, herausnehmen. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch hacken. Das Gemüse im selben Wok bei …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts undefined ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 3 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 300 Risottoreis (z.B. Arborio) 500 Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 1.2 Gemüsebrühe 100 trockener Weißwein (ersatzweise mehr Brühe mit 1 TL Zitronensaft) 1 Safranfäden 80 Pecorino oder Parmesan (gerieben) 30 Butter 2 Olivenöl 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Gemüsebrühe in einem Topf warm halten. Safran in 2 EL heißer Brühe einweichen. Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (mit Schale). Zwiebel fein hacken. Butter und Olivenöl in einem großen, schweren Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Risottoreis hinzufügen …

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Diese cremige Karotten Ingwer Suppe ist der perfekte Wärmespender an kalten Tagen. Die natürliche Süße der Karotten harmoniert wunderbar mit der würzigen Schärfe des Ingwers und der cremigen Kokosmilch. Ein gesundes und dennoch extravagantes Gericht, das sich sowohl als Vorspeise für festliche Menüs als auch als leichtes Hauptgericht eignet. 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts Pürierte Gemüsesuppen erfreuen sich in der modernen deutschen Küche großer Beliebtheit. Sie kombinieren traditionelle deutsche Gemüsesorten mit internationalen Gewürzen und zeigen die Entwicklung der deutschen Esskultur. ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 600 …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts Kürbissuppe ist weltweit verbreitet, die Variante mit Ingwer und Kokos ist ein beliebter Crossover zur asiatischen Küche. ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 1 Stück (ca. 1 kg) Hokkaido-Kürbis 400 ml Kokosmilch 600 ml Gemüsebrühe 3 cm Stück Ingwer (frisch) 1 Stück Zwiebel 2 EL Öl zum Garnieren Kürbiskerne 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Kürbis waschen, entkernen und würfeln (mit Schale). Zwiebel und Ingwer hacken. Zwiebel und Ingwer in Öl andünsten. Kürbis zugeben, kurz mitbraten, dann mit Brühe ablöschen. Ca. 15-20 Minuten köcheln, bis …

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undefined 🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts Knödel sind ein Grundnahrungsmittel der bayerischen, österreichischen und böhmischen Küche und wurden entwickelt, um Brot haltbar zu machen und zu verwerten. ⏱️ Rezeptübersicht Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4 🛒 Zutaten für das perfekte Gericht 6 Stück Brötchen (altbacken) 250 ml Milch (warm) 3 Stück Eier 2 Stück Zwiebel 500 g Pilze (gemischt) 200 ml Sahne 1 Bund Petersilie 📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit warmer Milch übergießen und 15 Min ziehen lassen. 1 Zwiebel würfeln, in Butter andünsten, mit Eiern und Petersilie zur Brotmasse geben. Verkneten …

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