Asiatischer Hähnchensalat mit Erdnuss-Dressing

Dieser asiatisch inspirierte Hähnchensalat ist ein Fest für die Sinne. Die verschiedenen Texturen von knackigem Gemüse, saftigem Hähnchen und gerösteten Erdnüssen werden durch ein reichhaltiges Erdnuss-Dressing perfekt ergänzt. Er ist eine tolle Option für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten.

📋 Zutaten

• 300g Hähnchenbrustfilet, gekocht und geschreddert
• 200g gemischter Blattsalat (z.B. Römersalat, Lollo Rosso)
• 2 Karotten, in feine Julienne geschnitten
• 1/2 Gurke, in feine Julienne geschnitten
• 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
• 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
• 50g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
• 4 EL Erdnussbutter (cremig)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Limettensaft
• 1 Zehe Knoblauch, fein gerieben
• 1 cm Ingwer, fein gerieben
• 1 TL Sesamöl
• 4-6 EL Wasser (zum Verdünnen)
• Optional Chiliflocken oder Sriracha für Schärfe

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für das Erdnuss-Dressing: Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig/Ahornsirup, Limettensaft, geriebenen Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel verrühren. Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (cremig, aber flüssig genug zum Übergießen). Bei Bedarf mit Salz oder mehr Limettensaft abschmecken.
2. Das gekochte Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln auseinanderzupfen oder in feine Streifen schneiden. Die vorbereiteten Karotten, Gurken und rote Paprika in feine Julienne oder Streifen schneiden.
3. Den gemischten Blattsalat waschen und trockenschleudern. In einer großen Salatschüssel anrichten.
4. Das geschredderte Hähnchen, die Julienne-Gemüse und den gehackten Koriander auf dem Salat verteilen.
5. Das Erdnuss-Dressing großzügig über den Salat geben. Mit den gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren. Wer mag, kann noch Chiliflocken hinzufügen.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Salatschüssel
• Schneidebrett
• Messer
• Reibe

📊 Nährwerte

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Schärfe des Dressings anpassen?

Für mehr Schärfe können Sie dem Dressing etwas Sriracha-Sauce oder fein gehackte Chilischoten hinzufügen. Für weniger Schärfe lassen Sie einfach die Chili-Optionen weg.

Kann ich das Hähnchen auch grillen statt kochen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust auch grillen oder braten und dann in Scheiben oder Streifen schneiden. Achten Sie darauf, dass sie gut durchgegart ist.

Wie lange hält sich das Erdnuss-Dressing?

Das Erdnuss-Dressing kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut umrühren, da es sich absetzen kann.