Dieses cremige Curry verbindet saftige Hähnchenstücke mit einer würzig-süßen Tomaten-Kokos-Sauce – inspiriert von indischen und thailändischen Aromen. Perfekt für alle, die es mild bis mittelscharf lieben!
Zutaten für 4 Personen
Hauptzutaten:
- 600 g Hähnchenbrust (in mundgerechten Stücken)
- 400 g stückige Tomaten (frisch oder Dose)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
Gewürzmischung:
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
Zum Finish:
- Frisches Koriandergrün
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung (40 Minuten)
1. Hähnchen anbraten
- Hähnchen in einer Pfanne mit 1 EL Öl goldbraun anbraten (~5 Min.). Herausnehmen.
2. Aromaten anschwitzen
- In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten.
- Gewürze zugeben und 1 Minute rösten (Achtung: Nicht verbrennen lassen!).
3. Sauce zubereiten
- Tomaten und Kokosmilch angießen, verrühren.
- Hähnchen zurückgeben, Hitze reduzieren.
- 15–20 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
4. Abschmecken
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Koriander bestreuen.
Tipps für das perfekte Curry
✔ Extra Cremigkeit: 1 EL Mandelmuss unterrühren.
✔ Vegetarisch: Tofu oder Kichererbsen statt Hähnchen.
✔ Scharf-Liebhaber: Frische grüne Chilischoten hinzufügen.
✔ Meal Prep: Schmeckt am nächsten Tag noch intensiver!
Serviervorschläge
Dazu passt: Gedämpfter Basmatireis oder Fladenbrot
Frischebalance: Raitasauce (Joghurt mit Gurke)
Getränk: Mango-Lassi
Nährwerte pro Portion
380 kcal | 35g Protein | 22g Fett | 12g Kohlenhydrate
„Wohlfühl-Küche mit exotischem Touch – cremig, würzig und unwiderstehlich!“
Variationen:
- Mit Spinat für extra Nährstoffe
- Mit Ananas für süß-scharfe Note
- Thai-Version: 1 TL Fischsauce hinzufügen
