Lamm-Kebab-Spieße sind ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens einfängt. Zarte Lammstücke werden in einer Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander eingelegt. Das Ergebnis ist ein saftiges Fleisch, das perfekt zu einem kühlen Joghurt-Minz-Dip passt. Ideal für den Grill oder die Pfanne.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Kebab oder Spieße sind eine der ältesten Zubereitungsarten von Fleisch. Das Gericht symbolisiert Gemeinschaft und ist besonders im Sommer sehr beliebt in Deutschland, wo Grillen eine wichtige Rolle spielt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten (plus 2 Stunden Marinierzeit)
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Lammfleisch (aus der Keule, gewürfelt)
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Frische Minze (gehackt)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lammwürfel mit Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 2 Stunden marinieren.
- Das Fleisch auf Holz- oder Metallspieße stecken.
- Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 12-15 Minuten braten/grillen, dabei mehrmals wenden.
- Für den Dip Joghurt mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer verrühren. Die Spieße mit dem Dip servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ideal mit Fladenbrot, Reis oder einem orientalischen Salat.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Holzspieße vorab wässern, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Marinade ist der Schlüssel zum saftigen Lamm.
