Asiatische Hähnchenpfanne mit knackigem Gemüse

Diese bunte Hähnchenpfanne ist ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Zarte Hähnchenbruststreifen werden zusammen mit knackigem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Paprika in einer aromatischen Sauce gebraten. Die Zubereitung im Wok oder einer großen Pfanne ist einfach und schnell, was dieses Gericht perfekt für den Feierabend macht. Servieren Sie es sofort mit Reis oder Nudeln für ein authentisches asiatisches Geschmackserlebnis.

📋 Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
• 1 Brokkolikopf
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer (frisch)
• Für die Sauce:
• 4 EL Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 4 EL Wasser
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel grob würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Für die Sauce alle Zutaten (Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, brauner Zucker, Maisstärke und Wasser) in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Beiseitestellen.
3. Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Die Hähnchenstreifen darin portionsweise anbraten, bis sie goldbraun und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften. Karotten und Brokkoli hinzufügen und ca. 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht bissfest sind.
5. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce nochmals kurz umrühren und dann über das Hähnchen und Gemüse gießen. Alles gut vermischen und unter Rühren ca. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt und alles schön glasiert ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren, idealerweise mit Jasminreis oder Reisnudeln.

🔧 Benötigte Geräte

• Wok oder große Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung einfach nochmals gut umrühren.

Welches Gemüse passt noch in die Pfanne?

Zuckerschoten, Bambussprossen, Wasserkastanien, Pilze oder Babymais sind tolle Ergänzungen und bringen noch mehr Vielfalt in die Pfanne.

Wie mache ich das Gericht schärfer?

Fügen Sie während des Anbratens von Knoblauch und Ingwer eine fein gehackte Chilischote hinzu oder geben Sie etwas Sriracha-Sauce zur fertigen Pfanne.