Hähnchensalat mit Mango und Avocado

Dieser lebhafte Hähnchensalat ist eine wahre Geschmacksexplosion. Zartes, gekochtes Hähnchenfleisch wird mit saftiger Mango, cremiger Avocado, knackigen Gurken und roten Zwiebeln kombiniert. Ein einfaches Limetten-Koriander-Dressing verbindet alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten und eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

📋 Zutaten

• 300g gekochtes Hähnchenbrustfilet, gewürfelt oder gezupft
• 1 reife Mango, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 0.5 Salatgurke, gewürfelt
• 0.25 rote Zwiebel, fein geschnitten
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 TL Honig oder Agavendicksaft
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Blattsalat zum Servieren (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das gekochte Hähnchenbrustfilet (Reste vom Vortag oder frisch gekocht/gebraten) in mundgerechte Würfel schneiden oder zerzupfen. Mango, Avocado und Gurke würfeln. Rote Zwiebel fein schneiden.
2. In einer großen Salatschüssel das gewürfelte Hähnchen, Mango, Avocado, Gurke, rote Zwiebel und den gehackten Koriander geben.
3. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig/Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
4. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermischen, damit die Avocado nicht zu sehr zerdrückt wird.
5. Den Salat sofort servieren, eventuell auf einem Bett aus frischem Blattsalat anrichten.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Salatschüssel
• Messer
• Schneidebrett
• Kleine Schüssel zum Anrühren des Dressings

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Geflügel, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat vorbereiten?

Es ist am besten, diesen Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da Avocado schnell braun wird. Sie können das Hähnchen und andere feste Zutaten vorbereiten und das Dressing sowie die Avocado erst kurz vor dem Anrichten hinzufügen.

Welche Art von gekochtem Hähnchen sollte ich verwenden?

Sie können gebratenes, gegrilltes oder gekochtes Hähnchenbrustfilet verwenden. Reste vom Vortag eignen sich hervorragend. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen gut abgekühlt ist.

Kann ich andere Früchte oder Nüsse hinzufügen?

Ja, geröstete Cashewnüsse oder Mandeln passen hervorragend dazu und verleihen dem Salat zusätzlichen Crunch. Auch Ananasstücke oder rote Trauben können eine interessante Süße hinzufügen.