Zitronengras-Teriyaki Hähnchen Spieße mit Limetten-Dip

Erleben Sie eine Fusion aus klassischem Teriyaki und den frischen, zitrusartigen Aromen von Zitronengras. Diese Hähnchenspieße werden in einer einzigartigen Marinade eingelegt, die dem Fleisch eine wunderbar duftende Note verleiht. Vom Grill erhalten sie eine leichte Röstung und werden besonders saftig. Ein einfacher, erfrischender Limetten-Dip rundet dieses Gericht perfekt ab und macht es zu einem leichten und aromatischen Genuss.

📋 Zutaten

• 600g Hähnchenbrustfilet
• 100ml Sojasauce (natürlich gebraut)
• 50ml Wasser
• 2 Stangen Zitronengras, fein gehackt (nur der weiße Teil)
• 2 EL Reisessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL geriebener frischer Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 TL Sesamöl
• 1 rote Paprika, in Stücken
• 1 gelbe Paprika, in Stücken
• 12 Holzspieße (vorher eingeweicht) oder Metallspieße
• Für den Limetten-Dip:
• 150g Naturjoghurt (vegane Alternative möglich)
• 1 Limette, Saft und Abrieb
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 Prise Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade Sojasauce, Wasser, Zitronengras, Reisessig, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.
2. Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben, gut vermischen und mindestens 1 Stunde, idealerweise 2-3 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen. Holzspieße in Wasser einweichen.
3. Paprika in ähnliche Stücke wie das Hähnchen schneiden. Das marinierte Hähnchen abwechselnd mit den Paprikastücken auf die Spieße stecken.
4. Für den Limetten-Dip alle Zutaten (Joghurt, Limettensaft und -abrieb, Koriander, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
5. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Rost legen und etwa 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden und mit restlicher Marinade (die kurz aufgekocht wurde) bestreichen, bis das Hähnchen gar und leicht gebräunt ist.
6. Die Zitronengras-Teriyaki Hähnchen Spieße vom Grill nehmen und sofort mit dem erfrischenden Limetten-Dip servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Große Schüssel
• Holz- oder Metallspieße
• Kleine Schüssel für Dip

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei (wenn veganer Joghurt verwendet wird)

❓ Häufig gestellte Fragen

Wo finde ich frisches Zitronengras?

Frisches Zitronengras ist oft in asiatischen Supermärkten oder gut sortierten Supermärkten erhältlich. Achten Sie auf feste, duftende Stangen.

Kann ich das Zitronengras auch durch Zitronenschale ersetzen?

Zitronenschale kann einen ähnlichen Zitrusgeschmack bieten, aber das einzigartige Aroma von Zitronengras ist schwer zu ersetzen. Falls nicht verfügbar, verwenden Sie 1 TL Zitronenabrieb und eine Prise Ingwerpulver mehr.

Wie lange kann ich den Limetten-Dip aufbewahren?

Der Limetten-Dip kann gut verschlossen im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz umrühren.