Zitronen-Kräuter Lachs-Spieße

Genießen Sie den frischen Geschmack des Mittelmeers mit diesen Zitronen-Kräuter Lachs-Spießen. Der Lachs wird in einer lebhaften Marinade aus Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern eingelegt, was ihm eine wunderbare Geschmacksnote verleiht. Ob gegrillt oder im Ofen gebacken, diese Spieße sind im Handumdrehen zubereitet und eine fantastische Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder Reis.

📋 Zutaten

• 600g Lachsfilet ohne Haut
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL schwarzer Pfeffer
• 8-10 Holz- oder Metallspieße

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lachs-Würfel hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, für intensiveren Geschmack auch länger (bis zu 30 Minuten).
3. Falls Holzspieße verwendet werden, diese während der Marinierzeit für mindestens 20 Minuten in Wasser einlegen, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen oder den Grill auf mittlere Hitze bringen.
4. Die marinierten Lachs-Würfel gleichmäßig auf die Spieße stecken.
5. Im Ofen: Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und leicht flockt. Auf dem Grill: Die Spieße direkt auf den Rost legen und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs gar ist.
6. Die Zitronen-Kräuter Lachs-Spieße sofort servieren, eventuell mit einer Zitronenspalte garniert.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Backblech
• Backpapier
• Spieße

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass der Lachs vollständig aufgetaut und gut trocken getupft ist, bevor Sie ihn marinieren und zubereiten, um die beste Textur zu erzielen.

Welche Kräuter passen noch gut dazu?

Neben Petersilie und Dill passen auch Thymian, Oregano oder eine Mischung aus italienischen Kräutern hervorragend zu Lachs und Zitrone.

Wie lange halten sich die gegarten Spieße?

Gegarte Lachs-Spieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen leicht in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.