Zitronen-Kräuter-Hähnchen aus dem Ofen

Dieses Ofenhähnchen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Hähnchenteile werden mit einer aromatischen Mischung aus Zitrone, Knoblauch, Rosmarin und Thymian mariniert und dann goldbraun gebacken. Es ist unglaublich saftig und die Kräuter verleihen ihm ein frisches, mediterranes Aroma. Es lässt sich wunderbar mit Ofenkartoffeln oder einem einfachen grünen Salat servieren.

📋 Zutaten

• 800g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 Zweige Frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL Frischer Thymian, gehackt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0.5 TL Zwiebelpulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenteile unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Hähnchenteile in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade einreiben. Sicherstellen, dass alle Seiten gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, besser 1-2 Stunden im Kühlschrank.
4. Die marinierten Hähnchenteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen.
5. Im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, je nach Dicke der Hähnchenteile, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
6. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Backblech
• Backpapier
• Große Schüssel
• Messer
• Reibe

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Geflügel

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden?

Ja, Hähnchenbrustfilets funktionieren auch hervorragend. Die Backzeit kann sich jedoch auf 20-25 Minuten verkürzen, um Austrocknen zu vermeiden.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Geröstete Kartoffeln, Süßkartoffeln, Spargel oder ein einfacher grüner Salat sind ausgezeichnete Beilagen zu diesem Zitronen-Kräuter-Hähnchen.

Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu 12 Stunden im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Länger sollte es nicht sein, da die Säure der Zitrone das Fleisch zäh machen kann.