Dieses Zitronen-Kräuter-Huhn vom Blech ist das ultimative One-Pan-Gericht für einen stressfreien Wochentag. Das Huhn wird unglaublich saftig, mariniert mit frischer Zitrone und aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, während das Gemüse im selben Blech die köstlichen Säfte aufsaugt. Ein gesundes, nahrhaftes und leicht zuzubereitendes Abendessen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Zubereitung von Speisen auf einem einzigen Backblech hat in der modernen Küche an Beliebtheit gewonnen, da sie eine einfache Möglichkeit bietet, vollständige Mahlzeiten mit minimalem Abwasch zuzubereiten. Die Kombination von Huhn mit Zitrone und Kräutern ist ein mediterraner Klassiker, der für seinen frischen und aromatischen Geschmack geliebt wird.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 50 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 Stück Hähnchenschenkel oder Hähnchenteile
- 500 g Kleine Kartoffeln (halbiert)
- 250 g Karotten (in Stücke geschnitten)
- 1 große Zwiebeln (in Spalten)
- 1 Stück Zitronen (in Scheiben)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Frischer Rosmarin
- 2 Zweige Frischer Thymian
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Zitronenscheiben in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Hälfte der Kräuter mischen.
- Das Gemüse auf dem Backblech verteilen.
- Die Hähnchenteile mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern einreiben und auf das Gemüse legen.
- Das Huhn und das Gemüse ca. 50 Minuten backen, bis das Huhn goldbraun und durchgegart und das Gemüse zart ist. Gegebenenfalls nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Vor dem Servieren das Huhn und Gemüse mit dem Bratensaft auf dem Blech beträufeln.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette passt hervorragend zu diesem Gericht, um einen frischen Kontrast zu schaffen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Eine Prise Paprikapulver in der Marinade sorgt für eine schöne Farbe. Für eine knusprige Haut das Huhn mit etwas Butter bestreichen, bevor es in den Ofen kommt.
