Diese sommerliche Pasta kombiniert saftige Hähnchenbruststreifen mit frischem Spinat und al dente gekochter Pasta in einer leichten, aber geschmackvollen Zitronen-Knoblauch-Sauce. Die Säure der Zitrone und der frische Knoblauch harmonieren perfekt mit dem Hähnchen und dem grünen Gemüse. Ein ideales Gericht für ein schnelles Abendessen, das sowohl sättigt als auch erfrischt.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 300g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 150ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 100g frischer Spinat
- 50g Parmesan, gerieben (optional)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100ml Nudelwasser auffangen.
- Während die Nudeln kochen, das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute duftend anbraten. Mit Zitronensaft und Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Gekochte Nudeln, das angebratene Hähnchen und den Spinat zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, bis der Spinat zusammenfällt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. Mit Zitronenabrieb und Parmesan bestreuen und sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Topf
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 50g |
🏷️ Ernährungsinfo: Milchprodukte enthalten (optional)
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, dieses Rezept ist sehr flexibel. Brokkoli, Spargel oder Zucchini passen ebenfalls gut und können zusammen mit dem Spinat hinzugefügt werden.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Es schmeckt am besten frisch. Sie können das Hähnchen und die Sauce vorbereiten und die Nudeln erst kurz vor dem Servieren kochen und alles zusammenfügen.
Wie mache ich das Gericht cremiger?
Sie können einen Schuss Sahne oder einen Löffel Frischkäse zur Sauce geben, um sie cremiger zu machen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen.
