Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchenfleisch mit der spritzigen Frische von Zitrone und der würzigen Wärme von Ingwer. Zusammen mit den leicht süßlichen Süßkartoffeln und dem knackigen Brokkoli entsteht eine ausgewogene Mahlzeit direkt aus dem Ofen. Ideal für ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird und nur ein Backblech benötigt.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 40 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel (oder 800g Hähnchenbrust)
- 2 Stück Zitronen (Saft und Schale)
- 4 cm frischer Ingwer (gerieben)
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Honig (optional)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Stück Süßkartoffeln (mittelgroß, gewürfelt)
- 1 Kopf Brokkoli (in Röschen geteilt)
- frisch Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Marinade Zitronensaft und -schale, geriebenen Ingwer, Olivenöl, Honig (falls verwendet), gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren. Das Hähnchenfleisch (Schenkel oder Brust) hinzufügen und gründlich mit der Marinade vermischen. Für mindestens 15 Minuten, besser aber 30 Minuten oder länger, marinieren lassen.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln und die Brokkoliröschen zur restlichen Marinade in der Schüssel geben und ebenfalls gut vermengen, sodass alles Gemüse leicht überzogen ist. Bei Bedarf noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
- Das marinierte Hähnchenfleisch und das Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass genügend Platz zwischen den Stücken ist, damit alles gleichmäßig garen und bräunen kann.
- Im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten das Gemüse einmal wenden. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Hähnchenteile ab. Das Hähnchen ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat und der Saft beim Einstechen klar ist. Das Gemüse sollte weich und leicht karamellisiert sein.
- Das Zitronen-Ingwer-Hähnchen mit Süßkartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen nehmen, mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Dazu passt optional ein einfacher grüner Salat.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 45g | Fett: 22g | Kohlenhydrate: 28g
FAQ
Kann ich anstelle von Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Sie können problemlos Hähnchenbrust verwenden. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbruststücke etwa gleich groß sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Die Garzeit kann bei Hähnchenbrust etwas kürzer sein, etwa 25-35 Minuten.
Welches andere Gemüse passt gut zu diesem Gericht?
Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Sie können zum Beispiel Karotten, Zucchini, Paprika, grüne Bohnen oder Rosenkohl hinzufügen oder anstelle von Süßkartoffeln und Brokkoli verwenden. Achten Sie auf ähnliche Garzeiten oder schneiden Sie härteres Gemüse kleiner.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Sie können das Hähnchenfleisch und das Gemüse bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. So muss es am Kochtag nur noch auf dem Backblech verteilt und gebacken werden, was die Zubereitungszeit erheblich verkürzt.
