Dieses Rezept vereint die frische Säure der Zitrone mit der herzhaften Würze von Oliven und der Süße von Kirschtomaten, um ein unwiderstehliches Hähnchengericht zu kreieren. Das Hähnchen wird knusprig und zart, während die Aromen der begleitenden Zutaten eine harmonische Geschmacksexplosion bieten. Es ist ideal für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder als beeindruckende Mahlzeit für Gäste.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 50 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 1.2 kg Hähnchenteile (z.B. Schenkel, Keulen oder eine Mischung)
- 2 Zitronen (eine in Scheiben, eine zum Saftpressen)
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g schwarze Oliven (entsteint)
- 4 Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- zum Garnieren frische Petersilie
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenteile unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Hähnchenteile in einer großen Auflaufform verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian großzügig würzen und gut einreiben.
- Die Kirschtomaten halbieren, die entsteinten Oliven und die angedrückten Knoblauchzehen zum Hähnchen in die Auflaufform geben. Die Zitronenscheiben gleichmäßig zwischen den Zutaten verteilen.
- Alles mit Olivenöl beträufeln und den Saft einer Zitrone über das gesamte Gericht pressen. Alles vorsichtig vermischen, sodass das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45-55 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist und eine schöne goldbraune Kruste hat. Gelegentlich mit dem Bratensaft aus der Form übergießen, um es saftig zu halten.
- Vor dem Servieren das Zitronen-Hähnchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 550 kcal | Protein: 45g | Fett: 35g | Kohlenhydrate: 15g
FAQ
Kann ich auch Hähnchenbrustfilets verwenden?
Ja, Hähnchenbrustfilets können verwendet werden, allerdings benötigen sie eine kürzere Garzeit, etwa 25-35 Minuten, um ein Austrocknen zu vermeiden. Achten Sie auf eine Kerntemperatur von 74°C.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Dazu passen hervorragend Reis, Couscous, Quinoa oder einfach ein frischer grüner Salat. Auch geröstetes Brot zum Auftunken des aromatischen Bratensaftes ist köstlich.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Sie können das Hähnchen zusammen mit den Gewürzen, Zitronenscheiben, Oliven und Tomaten bis zu einem Tag im Voraus in der Auflaufform marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie es vor dem Backen etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
