Dieses Gericht ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder für Gäste. Das Hähnchen bleibt durch die Marinade unglaublich saftig und nimmt die frischen Aromen von Zitrone und Rosmarin wunderbar auf. Die Kartoffeln garen direkt mit dem Hähnchen und werden außen knusprig und innen weich, was eine wunderbare Beilage ergibt. Ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 55 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 1.2 kg Hähnchenteile (z.B. Keulen, Flügel, oder eine Mischung)
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Bio-Zitronen
- 4 EL Olivenöl
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 TL getrockneter Oregano (optional)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 100 ml Hühnerbrühe (optional, für zusätzliche Saftigkeit)
Zubereitung
- Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Bei Bedarf in kleinere Portionen teilen. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Spalten oder Würfel schneiden.
- Für die Marinade: Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die andere Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob hacken. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Hähnchenteile und Kartoffelspalten zur Marinade in die Schüssel geben und alles gut vermischen, sodass Hähnchen und Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Am besten mit den Händen gut einmassieren. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten (oder besser 2-4 Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenteile und Kartoffeln auf einem großen Backblech oder in einer ofenfesten Form verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht liegen, damit alles schön knusprig wird. Die Zitronenscheiben zwischen den Hähnchenteilen und Kartoffeln verteilen. Bei Bedarf die Hühnerbrühe angießen.
- Das Hähnchen und die Kartoffeln für etwa 45-55 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt. Das Gericht ist fertig, wenn das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 80-85°C) und die Kartoffeln weich und knusprig sind. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Nährwertangaben
Kalorien: 580 kcal | Protein: 48g | Fett: 28g | Kohlenhydrate: 35g
FAQ
Kann ich anstelle von Hähnchenteilen auch eine ganze Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Sie können auch Hähnchenbrust verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Hähnchenbrust eine kürzere Garzeit hat (ca. 25-35 Minuten, je nach Größe), um nicht trocken zu werden. Für eine saftigere Brust können Sie sie vor dem Marinieren leicht einschneiden.
Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen und die Kartoffeln bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie es etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Das Gericht ist bereits sehr sättigend mit den Kartoffeln. Eine leichte grüne Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing passt jedoch hervorragend dazu, um eine frische Note hinzuzufügen.
