Zarte Putenstreifen in cremiger Tomaten-Paprika-Sauce

Posted on März 8, 2025

Zarte Putenstreifen in cremiger Tomaten-Paprika-Sauce

Dieses köstliche Gericht mit zarten Putenstreifen in einer aromatischen, cremigen Tomaten-Paprika-Sauce ist eine wahre Geschmacksexplosion und begeistert mit einer wunderbaren Kombination aus würzigen und milden Aromen. Die zarte Putenbrust wird perfekt angebraten und von einer samtigen Sauce umhüllt, die durch Sahne, Schmelzkäse und würziges Tomatenmark eine herrliche Konsistenz erhält. Dieses Gericht lässt sich einfach und schnell zubereiten und eignet sich hervorragend für ein leckeres Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

Die Kombination aus saftigen Cherrytomaten, aromatischen Gewürzen und der milden Würze von Paprika verleiht dem Gericht eine einzigartige Note. Es passt ideal zu Reis, Nudeln oder frisch gebackenem Baguette und bietet ein vollmundiges Geschmackserlebnis.

Geschichte und Hintergrund des Gerichts

Putenfleisch erfreut sich großer Beliebtheit, da es mager, eiweißreich und besonders zart ist. In der mediterranen Küche wird es häufig mit frischen Kräutern und würzigen Saucen kombiniert. Paprika-Tomaten-Saucen haben ihren Ursprung in der ungarischen und italienischen Küche und überzeugen durch ihre fruchtige Frische und die feine Schärfe. Dieses Rezept bringt das Beste aus beiden Welten zusammen und ist eine wahre Gaumenfreude.

Zutaten (für 3 Portionen)

  • 300 g Putenschnitzel, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 200 ml Sahne
  • 250 g Cherrytomaten oder Mini-Rispentomaten, halbiert
  • 1 gehäufter TL Knoblauch, fein gewürfelt
  • 25 g Schmelzkäse (Paprika- oder Frischkäse)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver (süß oder scharf) nach Geschmack
  • Oregano nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1️⃣ Putenfleisch vorbereiten

Die Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen.

2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dadurch entfalten sich die Aromen perfekt.

3️⃣ Putenstreifen scharf anbraten

Die gewürzten Putenstreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und saftig sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.

4️⃣ Tomatenmark und Senf einrühren

Tomatenmark und Senf hinzufügen und für ca. 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten. Dies verleiht dem Gericht eine besonders kräftige Note und intensiviert den Geschmack.

5️⃣ Tomaten und Sahne hinzufügen

Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, damit sie ihr Aroma entfalten. Anschließend mit Sahne ablöschen und die Sauce gut verrühren.

6️⃣ Schmelzkäse und Gewürze einrühren

Den Schmelzkäse unter ständigem Rühren einarbeiten, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. Nun mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Servieren und genießen

Die fertigen Putenstreifen mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit:

  • Reis (z. B. Jasminreis oder Basmatireis)
  • Pasta (Penne oder Tagliatelle)
  • Frischem Baguette zum Dippen

Tipps für das perfekte Ergebnis

🔹 Extra cremige Sauce: Falls die Sauce noch cremiger werden soll, kann zusätzlich ein Esslöffel Crème fraîche untergerührt werden.

🔹 Für mehr Schärfe: Eine Prise Chiliflocken oder eine klein geschnittene Peperoni geben dem Gericht eine angenehme Schärfe.

🔹 Vegetarische Variante: Anstelle von Putenfleisch kann man auch Zucchini, Aubergine oder Champignons verwenden.

🔹 Aufbewahrung und Aufwärmen: Dieses Gericht kann problemlos im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erhitzt werden.

Nährwerte pro Portion (ca.)

  • Kalorien: 450 kcal
  • Eiweiß: 38 g
  • Fett: 28 g
  • Kohlenhydrate: 12 g

Fazit

Zarte Putenstreifen in cremiger Tomaten-Paprika-Sauce sind ein wahres Wohlfühlgericht, das mit seinem würzigen und zugleich milden Geschmack überzeugt. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen es zu einem idealen Gericht für den Alltag.

Ob als schnelles Mittagessen oder gemütliches Abendessen mit der Familie – dieses Rezept ist immer eine gute Wahl.

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