Würzige Rindfleisch-Kohl-Pfanne „Cabbage Crush“

Dieses unkomplizierte Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Das Rinderhackfleisch wird scharf angebraten und mit fein geschnittenem Weißkohl und bunten Paprikastreifen vermischt. Eine würzige Sauce aus Tomaten und Paprika verleiht dem Gericht eine köstliche Tiefe. Der Kohl wird beim Kochen leicht „zerdrückt“ und nimmt die Aromen wunderbar auf, was zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis führt.

📋 Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 600 g Weißkohl
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Rote Paprika
• 1 Grüne Paprika
• 400 g Dose Gehackte Tomaten
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten und gut bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Im Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
4. Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt und etwas weicher wird. Er soll noch Biss haben.
5. Das angebratene Hackfleisch wieder in die Pfanne geben. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe angießen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Pfanne abdecken und alles für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Kohl die Sauce gut aufnehmen kann. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht auch mit Hähnchen zubereiten?

Ja, Sie können anstelle von Rinderhackfleisch auch Hähnchenbrustwürfel oder Hähnchenhackfleisch verwenden. Die Zubereitung bleibt die gleiche.

Welche Beilagen passen gut zu dieser Pfanne?

Reis, Salzkartoffeln oder einfach ein frisches Brot passen hervorragend zu dieser würzigen Kohlpfanne.

Wie kann ich die Schärfe variieren?

Für mehr Schärfe können Sie eine frische Chilischote mit den Zwiebeln anbraten oder eine Prise Cayennepfeffer zu den Gewürzen hinzufügen. Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie einfach das Paprikapulver.