Vegetarische Cottage Cheese Frikadellen mit Haferflocken

Diese innovativen Frikadellen sind eine fantastische vegetarische Alternative zu Fleischbällchen und bieten eine gute Portion Protein. Der Hüttenkäse sorgt für eine unglaublich saftige Konsistenz, während Haferflocken und Gewürze den Geschmack abrunden. Perfekt als Beilage zu Salaten, in einem Burgerbrötchen oder einfach pur mit einem Dip.

📋 Zutaten

• 400g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
• 100g Zarte Haferflocken
• 2 Eier (Größe M)
• 1 Zwiebel (klein)
• 1 Zehe Knoblauch
• 50g Karotten (gerieben)
• 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 2 EL Olivenöl (zum Braten)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Die geriebene Karotte vorbereiten. Petersilie waschen und hacken.
2. In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Haferflocken, Eier, gehackte Zwiebel, Knoblauch, geriebene Karotte und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie die Masse etwa 10 Minuten ruhen, damit die Haferflocken quellen können.
3. Aus der Masse ca. 8-10 gleichgroße Frikadellen formen. Falls die Masse zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Haferflocken hinzufügen oder die Hände leicht anfeuchten.
4. Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-6 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
5. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren, zum Beispiel mit einem frischen Joghurt-Dip oder einem gemischten Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Rührschüssel
• Pfanne

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Frikadellen auch im Backofen zubereiten?

Ja, das ist möglich. Legen Sie die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.

Was passt gut zu diesen Frikadellen?

Sie schmecken hervorragend zu Kartoffelsalat, Reis, Quinoa oder einfach mit einem grünen Salat und einem frischen Kräuterquark-Dip.

Kann ich die Frikadellen einfrieren?

Ja, die fertigen Frikadellen können nach dem Abkühlen eingefroren werden. Legen Sie sie dafür einzeln auf ein Blech, frieren Sie sie an und verpacken Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. Bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen und dann in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.