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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 Putenhackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kreuzkümmel
- 3 frische Petersilie
- 400 Kokosmilch
- 1 rote Currypaste (mild)
- 1 Tomatenmark
- 100 Gemüsebrühe
- 2 Olivenöl
- 2 Mehl oder Haferflocken (für die Bindung)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für die Köfte Hackfleisch, Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Petersilie, Salz, Pfeffer und die Haferflocken in einer Schüssel gut verkneten. Zu gleichmäßigen, kleinen Frikadellen formen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Köfte von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die restliche gehackte Knoblauchzehe und die Currypaste kurz anbraten. Tomatenmark unterrühren.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Köfte zurück in die Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze für 10-12 Minuten schmoren lassen, bis sie durchgegart sind. Mit Salz abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit Basmatireis oder Fladenbrot. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Köfte lassen sich auch auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Für eine schärfere Sauce mehr Currypaste verwenden.
