Dieses Gericht kombiniert klassische Pasta mit einer würzigen, tomatenbasierten Rinderhackfleischsauce, die mit typisch türkischen Gewürzen verfeinert wird. Die Mischung aus saftigem Rinderhackfleisch, reifen Tomaten und einer Prise Paprika und Kreuzkümmel schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und ideal für alle, die eine wärmende und geschmackvolle Mahlzeit suchen.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 30 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
- 400g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400g passierte Tomaten
- 1 grüne Spitzpaprika (oder normale grüne Paprika)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 100ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen oder fein hacken und die grüne Spitzpaprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die frische Petersilie grob hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
- Die gewürfelten Zwiebeln und Paprika zum Hackfleisch geben und für ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika leicht weicher sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
- Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten mitbraten, um die Röstaromen zu entwickeln. Anschließend die passierten Tomaten und das Wasser (oder die Gemüsebrühe) hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gelegentlich umrühren. Die gekochten Nudeln abgießen.
- Die abgetropften Nudeln zur Hackfleischsauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig von der Sauce umhüllt sind. Vor dem Servieren die Hälfte der frischen Petersilie unterheben und den Rest als Garnitur darüberstreuen. Heiß servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 520 kcal | Protein: 32g | Fett: 20g | Kohlenhydrate: 55g
FAQ
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können anstelle von Rinderhackfleisch auch Lammhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch verwenden. Die Kochzeit kann sich dabei leicht unterscheiden.
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen, Pilze oder ein veganes Hackfleisch-Ersatzprodukt ersetzen. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an.
Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen, eventuell etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Traditionell wird türkische Pasta mit Hackfleisch oft mit einem Klecks Joghurt (Naturjoghurt) serviert. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
